vrhnja vrhnje doesn ' t laž o tome što je to, naime, da to nije mliječni proizvod. Tekućina vrhnja pavlaku je uglavnom voda s dodatkom šećera, u obliku kukuruznog sirupa krutih tvari, obično dekstroze izrađen od kukuruznog škroba. Vrhnja vrhnje ima visok postotak masti u obliku djelomično ili hidrogenirano sojino ulje sjemenki pamuka i mono- i di-gliceride koji se koriste kao emulgatora. & Quot; pavlaku & quot; također koristi karaginan, alge ekstrakt koji djeluje poput želatine. Najbliže komponenta nalik mlijeko vrhnja Creamer je natrijev kazeinat, mliječni protein bez laktoze. Natrij kazeinat pruža samo prave hranjive tvari u vrhnja bjelila.
Kazeini i laktoze u sirutki pregled

Dakle, ako vrhnja vrhnje može se reći da se ništa, to je mješavina masti i šećera suspendira u vodi. Nasuprot tome, mlijeko sadrži masti, laktoze i proteina u vodene tekućine poznat kao sirutke. Ipak, kada se mlijeko se dodaje recepata za pečenim proizvodima i stavite u pećnicu, nevjerojatna i ukusna kemijske reakcije odvijaju.
Mlijeko jača pekarskih proizvoda

Mlijeko jača pečene robe jer su njegovi proteini zgrušati u pećnici topline dati strukturu zajedno s brašnom i jajima. Tekući dio mlijeka otapa sol i šećer jer hidratizira sve ostale suhe sastojke. Kada zagrijava u peći, mlijeko ispušta paru da pomogne rast smjesu. Mlijeko također pomaže leaveners, poput sode bikarbone i prašak za pecivo, proizvoditi ugljični dioksid, koji daje više podignite pekarske proizvode.
Mliječni proizvodi Dodaj Prednosti pregled

Osim Mlijeko je ključni funkcije, mliječni proizvodi koji dolaze iz mlijeka naknada pekarskih proizvoda, kao dobro. Mlaćenica i kiselo vrhnje doprinose kiselinu koja tenderizes na gluten u pšeničnog brašna, što je rezultiralo finije teksture, poznat kao & quot; mrvica, & quot; do kolača. Krem sir, kiselo vrhnje i mlaćenica dati više okus i vlagu, tako da kolači pečeni s bilo koje od ovih sastojaka trajati duže. Kiselo vrhnje i vrhnje sir i dodati bogatstvo koje daje kolača ukusna & quot; usta osjećaju & quot; zajedno s vlažnom elastična.
ne kockati rezultate pregled

vrhnja pavlaku nema sposobnost proizvoditi bilo mlijeka u kemijske reakcije, koje su bitne za proces pečenja. Jedan primjer gdje se mogu koristiti vrhnja vrhnje u izradi glazura, ali čak i tada biste se kockanje s glazura ukusu i dosljednost. Koliko god to može izgledati mlijeka, vrhnja koristite pavlaku umjesto mlijeka u kolač ili neki drugi dobro pečena vjerojatno rezultirati ravnu, okusa nered da nitko ne bi htio jesti.