Zob izvrstan nadomjestak za neke ili sve od brašna u kolačiće, brzi kruh i peciva. Bogata vlaknima i niske u masti i natrija, zob također bez kolesterola, što ih čini srce-zdrav izbor za pečenje. Još jedna korist koristeći zob umjesto brašna je da zob su bez glutena. Neki zob mogu biti kontaminirani glutena tijekom obrade, tako kupiti zob oznakom & quot; bez glutena & quot; Ako imate osjetljivost glutena. Pečene robe sklopio s zob su vlažni i malo mrvi, s srdačna, pun oraha okus. Zob može se koristiti kao zamjena nekih brašna kvasca kruh. Jer oni su bez glutena, ne bi trebao zamijeniti sve pšenično brašno, ali kruh koji uključuju neke zob su vlažni i flavorful.
Izrada Switch pregled

Neki recepti se mogu mijenjati uspješnije od drugih, pa početi sporo kada zamjenom zobi za brašno. Zamijeniti zob za brašno u kolačiće i brzo kruh, pokušajte zamijeniti do jedne trećine brašna sa zobi. Eksperimentirajte s zamjene više brašno s zob dok ne dobijete zadovoljavajući balans. Za korištenje zob umjesto brašna u kruh s kvascem, početi zamjenom ne više od jedne četvrtine brašna sa zobi. Dodaj malo više kvasac pa kruh ispravno raste. Polako dodajte još zob u narednim serijama.
Zobene Mogućnosti pregled

Kada kupiti zob, imate nekoliko opcija, uključujući i čelika cut zob, starinski ili valjanog zob, brzo zob i instant zobi. Svi zob, bez obzira na vrstu, imaju slične hranjive vrijednosti, jer svi oni su cijeli zob. Čelik cut zob se smanjiti, a ne valjani. Imaju pun oraha, okus cijelog zrna i uzeti malo duže kuhati. Staromodan zobi su na pari i valjane; oni su dobar izbor za gotovo bilo koju svrhu, uključujući i pečenje. Brzi zobi su izrezati tanko više prije nego što su na pari i valjane, pa kuhati brzo; koristiti ih u pečenje i. Instant zob se smanjiti jako fino i ne preporučuju se za pečenje, prema kveker zob.
Pečenje Uspjeh pregled

Možete zamijeniti brašno s zob u većini recepata za pečenje, ali zob imaju prepoznatljiv, grubu teksturu koja je očito u pekarskih proizvoda. Za finije teksture, pokušajte brušenje zob zob u brašno prvi. Stavite zob u hrani procesor i samljeti samo dok ne izradite fino brašno. Pohranite brašno u pokrivenoj posudi i koristiti ga u roku od tjedan ili dva za svježe okus. Također možete kupiti zob brašno u trgovinama prirodne hrane i tradicijskih mješovitom robom.