Kolači i izradu kruha zahtijeva mnogo koraka, i figuring out kada točno treba zamrznuti tijesto može činiti lukav. U stvarnosti, to je prilično fleksibilan i ovisi o Vašim potrebama. Za jednostavnu uporabu na pečenje dan, vaš standardni dizanog tijesta - sa ili bez jaja u mix - treba biti u obliku i prepped sve na putu kroz završnog uspona dok je spreman ići u pećnicu. Držite cijeli pleh u zamrzivač, a kada kruhove se zamrzne, izvadite ih iz pleh i zamotajte u plastičnu foliju ili hermetičan kontejner do spreman za korištenje.
Zamrzavanje Opcija 2

Ako ćete imati više vremena na pečenje dan, ako imate manje prostora u zamrzivaču ili ako samo želite stvoriti bazu tijesta za razne namjene, tijesto može zamrznuti odmah nakon prvog gnječenje , Break tijesto u jednu recept rundi i zamrznuti na pleh. Nakon čvrste, oni mogu biti premještena u hermetičan kontejner i ukloniti jednog po jednog za vaše potrebe pečenje.
Topljenje Metode pregled

Kako otopiti, stavite pre-made hljeb natrag na pleh i premjestiti ga u hladnjak. Oni će se odmrznuti i spremni otići u 12 do 15 sati, tako da je dobro da zapamtite da ga izvadite noć prije. Za unproofed tijesta, izvadite što mislite o korištenju i odmrzavanja na sobnoj temperaturi. Kvasac počinje ponovno rasti polako na 55 stupnjeva i brzo na 78 stupnjeva, tako da nakon što su ti temperature postiže će početi falsificiranja normalno.
Pečenje kruha pregled

Pre izolirane Tijesto se može peći izravno iz hladnjaka. Dodatni 5 minuta treba dodati na peći vrijeme od unrefrigerated recept. Male stvari poput breadsticks ili male kolače može pečena ravno iz zamrzivača. Dodaj dodatnih 10 do 15 minuta na peći vrijeme i neka sjesti dok pećnica predgrijavanje.