skorupa je proces u kojem masti -. Obično maslac - i šećera zajedno pomiješano dok svjetlost i paperjast. Ovaj proces je ključno u kolačima, jer pruža potrebnu količinu i zrak za fluffy mrvica. Polazeći na previsok od brzine ili skorupa predugo, međutim, stvara višak mjehurića. Ti mjehurići ustati na površinu, dok pečenje i jednom učinio, ostaviti vas sa kolač koji ima rupe i tunele ispod kore. Izbjegavajte to za samo skorupa sastojke po uputama recept. Pratite količinu vremena trebali vrhnje i brzine preporuke.
Previše leavener pregled

Leaveners, poput sode bikarbone ili praška, pojačaju mjehurića nastalih tijekom creaming faza receptu. Oni to čine tako što se mjehurići da se formira i brzo rasti kroz tijesto - podizanje tortu tijekom procesa pečenja. Ako kolač mjehurići previše, možda želite smanjiti količinu leavener. Pokušajte smanjiti po 1/8 žličice na prvom mjestu.
Overmixed suhe sastojke pregled

torta mješavine su suhi sastojci dodani mokrim sastojcima. Ne overmix tijesto kada se kombiniraju dva. Brašno sadrži gluten, koja je jaka, rastezljiva protein koji tvori kad pomiješate brašno s mokrim sastojcima. Ona pruža strukturu na svoj kolač, ali kad overmix brašno ćete potaknuti previše glutena da se formira u tijesto. Višak glutena stvara problematične mjehurića zraka u vašem tijesto da se ne samo vas ostaviti s probušen tortu, ali čini tortu gumu, teška i gusta - slično kruha. Također, prethodno prosijati svoje suhe sastojke zajedno. Na taj način ograničenja koliko ćete morati miješati odjednom oni dodaju mokrim sastojcima.
Učvršćivanje svoje pogreške nakon počinjenog kaznenog djela pregled

Kada kolač u pećnica, ne možete riješiti problem mjehur. Ako ste već pečeni kolač koji ima mjehuriće, još uvijek imate nekoliko mogućnosti. Dokle god kolač nije suha, pali ili pucaju, ispunite rupe na vanjskoj površini sa buttercream prije dodavanja konačnu kaput na tortu. Ili, raspasti tortu na komade i pomiješati ga sa buttercream. Roll smjesu u kuglice i umočiti ih u rastopljeni čokolade napraviti kolač cura.