Možda želite prilagoditi količinu kvasca u Pizza tijesto malo ako ćete ga zamrznuti nakon miješanja i gnječenje u stroju za kruh. Beranbaum Rose Levy, autor & quot; Kruh Bibliji, & quot; preporučuje dodavanje do 25 posto više kvasac u tijesto recept, kako bi se za bilo kvasca koji bi mogli biti ubijen ili oštećene kada zamrznuti nepečenog tijesto. Nastavite sa svojim receptu kao redatelja, koristite postavku tijesto na kruh stroj.
Nabavite spremni za zamrzavanje

Podijelite tijesto na temelju veličine pizza namjeravate što u budućnosti ili prema uputama u receptu. Na primjer, ako ćete napraviti dvije pizze, podijelite tijesto na dva jednako veličine porcije. Oblikujte svaki dio u loptu. Roll dijelove u brašno lagano kaput. Stavite svaki u zip-top zamrzivač vrećice i istisnite zrak prije stavljanja u zamrzivač. Također možete poravnati svaku loptu u disku prije zamrzavanja, kako bi rolling out Otopljeni tijesto malo lakše.
Idi Par-Pečeni Ruta pregled

Ako ste brine o oštećenja vaše pizza tijesto moglo održati u zamrzivaču, možete razvaljati i ispeći tijesto za kratko vrijeme prije zamrzavanja. Razvaljajte tijesto u krug ili pravokutnik, a zatim pecite u pećnici, bez preljeva, za 5 do 10 minuta, ovisno o tome kako debeli kora je. Uzmite tijesto iz pećnice i pustite ohladi u potpunosti. Zamotajte par-pečeni kora u plastičnom folijom, a zatim aluminijsku foliju i zamrznite.
Ostavljajući Otopite

Tijesto treba vremena da se topiti prije nego što napravite pizzu, čak ako obliku i par-pečeni. Neka se otopiti na šalteru ili u hladnjaku, ovisno o tome koliko vremena imate. Ako ste uzimajući ga iz zamrzivača noć prije nego što namjeravate pečenje pizza, neka ga otopiti u hladnjak, najmanje 12 sati. Ako ste u stisci s vremenom, od tijesta loptu ili uklonio iz tijesta treba otopiti u oko 60 do 90 minuta na šalteru, na sobnoj temperaturi.