Brownies su obično kategorizirani prema njihovoj teksturi. Gluposti brownies imaju vrlo malo brašna i najintenzivnije okusom. Torta brownies su lakši i prozračan. Chewy brownies imaju više jaja nego bilo gluposti ili kolač brownies, i obično imaju kombinaciju vrste čokolade. Oni nisu kao gusta kao gluposti brownies, ali su tvrđe nego kolač kolače. pregled

Blondies imaju sličnu strukturu kolače, ali nisu napravili s čokoladom. Neki čistunaca tvrde da nisu brownies na sve, ali treba uzeti u obzir butterscotch bar kolačiće umjesto.
Uzrok stvrdnjavanja pregled

Najčešći uzrok kaljenje nakon pečenja se overcooking. Ako je vaša pećnica prevruće, rubovi pčelica će biti učinjeno prije setovi centar. Ako ostavite Brownie u pećnici dok središte je učinio, rubovi će raskuhati i isušiti. Kad uzmete posudu iz pećnice i pustite Pčelica kul, suhe rubovi će očvrsnuti. pregled

Vaš izbor tavi također može utjecati na to kako su brownies ispeći. Staklo i tamne boje metala tave voditi toplinu prebrzo, i uzrokovati rubova pčelica gorjeti prije centar potpunosti kuha.
Sprječavanje kaljenje pregled

Koristite pećnicu termometar za testiranje temperature vašeg pećnici. Ako vaša pećnica radi vruća, podesite temperaturu pečenja za čak 25 stupnjeva celzijusa. pregled

Koristite svijetle boje metala tava kako bi se izbjeglo spaljivanje rubove kolače. pregled

Provjerite brownies za doneness pet minuta prije kraja kuhanja. Gluposti i chewy brownies treba povući daleko od ruba lonca malo. Centar će se činiti malo sirov, ali će završiti postavke kao brownies ohladi. Ispitivanje torta brownies umetanjem čačkalicu u sredinu tave. Ako izađe čist, a brownies su učinili.
Učvršćivanje otvrdnu Brownies pregled

Ako ispeći hrpa brownies da stvrdne jer hladi, najlakše rješenje je da se jednostavno rezati otvrdnula rubove prije nego što služe kolače. Crush je otvrdnula pčelica rubova u mrvice i trgovine u zamrzivač. Koristite ih umjesto kolačića mrvica za pite koje zahtijevaju kolačić mrvica kora. Pregled

Ako ima premalo kaljenje odsjeći, ganache glazura će dodati vlagu i bogatstvo, maskiranje otvrdnula rubove. Pregled
pregled