Kako napraviti karamel bez krema (3 koraka)

U svom najjednostavnijem obliku, karamela rezultate kada šećer tali nakon što grije na između 320 i 350 stupnjeva celzijusa. Dodavanje vode ga stanjuje se i postaje & quot; mokro karamel, & quot; koji ostaje tekućina duže od jednostavnog rastopljenog šećera, ili & quot; suho karamel, & quot; koji stvrdne brže se hladi. Možete se ohladi karamel u listovima i ispucati ga u slatkišima ili vrh ga s orasima. Pomiješana s vrhnjem i maslacem, karamele postaje dekadentno umak. Ali, također možete uživati ​​u osnovne karamel na vlastitu kao preljev za sladoled ili druge slastice.
Što vam treba pregled za teške dna tavi
Rafinirani kristalnog šećera pregled sok od limuna ili kremu kamenac (po izboru)
topline otporan lopaticom pregled Candy termometar

Upute pregled

1. Stavite šećer i hladnu vodu u tavi. Koristite 1/4 šalice vode za svaku šalicu šećera. Dodaj dodatnog 1/4 žličice limunovog soka ili vrhnja kamenca pomoći šećer otopiti.
   

2. Toplina ovu smjesu preko srednje laganoj vatri, miješajući lagano ili kovitlaju u tavi da bi šećer kreće. Učinite to dok se šećer otapa u potpunosti. Povećajte toplinu na srednje-visoke i donijeti smjesu kuhati. Kuhati, kovitlaju posudu često, dok slatkiša termometar očitava 340 F (oko 8 do 10 minuta ili dok ispada zlatno-smeđe boje).
   

3. Neka karamel ohladi malo prije izlijevanjem kao preljev preko sladoleda ili neki drugi desert. Napravite slatkiše izlijevanjem na pleh prekriven voštani papir, to ostavljajući svjež i razbijanje na dijelove, nakon što stvrdne.