isjecku kolačić tijesta - uključujući šećer i maslac cookies - zahtijevaju da se hladi tijesto za određeni vremenski okvir prije nego što izrezati kolačiće i peći ih. Toplo tijesto može brzo širiti u pećnici - čak i kada je napravio ispravno. Pratite penetracijskih puta na receptu prije izrezati svoje oblike. Zatim izrezati oblike, stavite ih na pergameni obučeni pleh i neka se čvrsto ponovno u zamrzivač na najmanje 5 do 10 minuta. To pomaže masti u kolačiće zategnuti i držite svoj oblik tijekom pečenja.
Dizanje Agenti pregled

Leaveners, poput sode bikarbone i prašak za pecivo, izazvati kolačiće ustati i paperje se - nakon svega, to je svrha leavener. Ako je Vaš izrez kolačić recept zahtijeva sredstva za dizanje tijesta, izostavite ga. To neće promijeniti okus vaše kolačić, ali to ne spriječi kolačić iz diže i širi tijekom pečenja. Dobar izrez kolačić recept bi trebao imati nikakvih dizanje agenti navedene u receptu.
Mast pregled

Masti u izrez kolačić recepte mogu uključivati ​​skraćivanje i maslac. Kolačić izrađena od skraćivanja čuva njegov oblik bolji od kolačić napravljen od maslaca, jer skraćenje ima veću toleranciju temperature - što znači da ne topi tako brzo kao maslac. Izrez Kolačić pečenje listova obično ne treba podmazivati ​​zadržati kolačić od pridržavaju. Podmazivanje svoj pleh uvodi više sadržaja masti za Cookie tijesta, što je vjerojatno da će širiti. Ako ste zabrinuti za svoje kolačiće zabada, postroje pečenje listova papirom za pečenje.
Pretjerano miješanje pregled

Prilikom izrez cookie recept, koju su upućeni na vrhnje maslac i šećer dok je svjetlost i paperjast. To uključuje mjehuriće zraka u tijesto, dajući vam povećanje volumena i svjetlost i paperjast kolačić teksture. Dok morate vrhnje tih sastojaka, preko creaming možete dodavati previše zraka i napraviti kolačiće širiti; pomno slijedite recept upute koje vam reći koliko dugo se krema sastojaka.

pečenje problemima na pregled

nepropisno zagrijanu pećnicu možete stvoriti popeo se cookie oblika. Koristite odgovarajuće temperature navedene u receptu i prilagoditi - ako je naznačeno - za većim visinama. Kod pečenja više serija, neka vaš pleh kul prije nego što dodate sljedeći batch kolačića izrezima na pleh. Korištenje toplu pleh odmrzne tijesto i može učiniti širiti u pećnici.