Dvije vrste lužina su dostupni za kupnju. Ako koristite lužina napraviti jestive hrane, koristite samo & quot; prehrambena & quot; proizvod. Hrana razreda lužina ima niže razine onečišćenja, a lužina kupiti na hardvera dućan je vjerojatno da sadrže visoke razine teških metala poput žive. Hrana razreda lužina nije nešto što ćete naći u prosječnom supermarketu; Ipak, možda ćete morati gledati online ili specijaliziranim dućanima da ga kupi.
Što je lužina?

lužina je također poznat kao natrijev hidroksid ili kalijev hidroksid. Kemijski je alkalna, a lužine su nasuprot pH skali od kiselina. Lužina nagriza površine dođe u dodir s, što je razlog zašto industrijske čvrstoće lužina je odvod čišći i zašto će spaliti kožu.
Lužinama pregled

Kada vas koristiti hrane razreda lužine da pečene robe, nemojte ga koristiti u koncentriranom obliku. Koristeći vrlo slab 3 posto rješenje za pečenje je uobičajeno, kaže Noelle Carter, pisanje za & quot;. Los Angeles Times & quot; Otopite 2 žlice lužina u 1 litru vode stvoriti 3 posto rješenje, ili prema uputama u receptu koju koristite. Umočite u obliku tijesto u otopinu ili koristiti četku za kaput površinu pereca ili bagel s razrijeđenom lužina. Vidjet ćete tijesto početak žuta kada dođe u kontakt s lužnatim rješenja. Lužine u lužina neutralizira tijekom pečenja, što čini perec ili Bagel sigurna za jesti.
Lužina Sigurnosni pregled

Morate biti vrlo oprezni prilikom rada s lužinom u kuhinji. Ako natrijev hidroksid dođe u kontakt s kožom, to može prouzročiti iritaciju i opekline. Zaštitite kožu od lužina nošenjem rukavice i težak pregaču. Također nosite zaštitne naočale kako bi zaštitili oči. Lužina može iritirati dišne ​​putove svoje, previše, tako nositi masku pri radu s njom. Kemijska reakcija će s aluminijem, pa koristiti samo ne-reaktivni bakeware, kao što su staklo ili nehrđajući čelik, prilikom rada s njim.