Kao što penjati u Zemljinoj atmosferi, tlak zraka smanjuje. Na razini mora, bilo je jednostavno više zraka pritiskom prema dolje na vas nego što je na 3.000 stopa. Kolač mješavine su dizajnirani za ravnotežu proteina u brašno s rastućim plinova jednog sredstva za dizanje tijesta, kao što je prašak za pecivo. Na visokoj nadmorskoj visini, smanjen tlak zraka uzrokuje prekomjerno diže pred struktura proteina tortu imala priliku postaviti.
Znakovi nadmorske visine Problemi pregled

Najčešća znaci visina povezanih problema su kolači s grubom teksturom ili one koje se uzdižu onda padaju. To su i odnose na prekomjerno raste. Ovisno o vašem konkretnom uzvisini i atmosferskim uvjetima, vi svibanj također primijetiti da torta mješavine pečene prema standardnim uputama izaći previše vlažan ili ljepljiv - ili da su previše suha. Ti se problemi pojavljuju zbog tekućine ispari brže na velikim visinama, koja baca van osjetljivu ravnotežu masti, šećera, proteina i tekućine u tortu mješavine.
Podesite Sastojci pregled

Većina torta mješavine dolaze s uputama za visinskom pečenje. Ako tvoj ne, povećati tekućinu po 1-4 žlice po šalici, ovisno o tome koliko visoko iznad razine mora. Više ste, više tekućine, morat ćete dodati tijesto. Za najbolje rezultate, zamijenite malo vode s mlaćenica. Kiselost će pomoći tortu u strukturu brzo razvijaju, podržava povećanu uspon na velikim visinama.
Podesite pečenje pregled

Povećanje temperaturu pećnice će pomoći tijesto torta brzo postavljanje i poduprijeti povećani rast uzrokovan velikim visinama. Povećajte temperaturu pećnice za 25 stupnjeva celzijusa. Vi svibanj također morati povećati vrijeme pečenja, ovisno o visini. Kolač je učinio kada umetnete drvenu čačkalicu u sredini kolača i to izađe čist.