Da bi se postigao dimi okusa u receptima, koristite začine koje imaju prirodno dimi bit kao što su kumin, odnosno začina koji su pušili prije mljevenja, kao što su dimljeni paprike i dimljeni sol. Kumin ima različita gorak okus i topao miris i često se koristi u roštilj umacima i trlja po svojoj složenoj okus. Zbog svoje jedak biti, koristite samo malu količinu. Dimljeni paprika pojačava smokiness u roštilju svinjetine jela. Njegov karakterističan miris sličan Mesquite pečenja. Dodajte prstohvat na vrijeme jela sve dok ne postigne željeni okus. Dimljeni sol daje suptilnu smokiness za jela kada se koristi kao završni soli. Izbjegavajte dodavanje pune žličice soli dimljenog receptima, kao i tijekom soljenja može rezultirati.
Začini s toplinskom pregled

Chipotle chilies imaju intenzivan dimi okus i umjerenu toplinu. Često su tlo i koriste u roštilj umacima i trlja dodati egzotične toplinu svinjetine. Chipotles su dim osušene jalapenos koje opskrbljuju udarac na začin mješavina ili umak. Dodaj samo prstohvat na vrijeme, sve dok ne postigne željenu toplinu. Crvena paprika dodaje blagi okus i intenzivnu začin. Samo mala količina je potrebno dodati znatnu toplinu. Crni papar pojačava okuse i potrošnog materijala umjerenu toplinu.
Ukusan začin pregled

slanih začina kao što su češnjak i luk u prahu istaknuti dimi okus i opskrba smjelost, bez preuzimanja jelo. Češnjak i luk su dehidrirani, a zatim masu za stvaranje praha. Provjerite popis sastojaka na bocu za dodanih punila, koji zahtijevaju da morate koristiti više začina. Većina začina trljanje sadrže malu količinu svakog od češnjaka i luka u prahu.

Brown Sugar pregled

Dimljena-svinjetina obuhvaća blagi slatkoću. Često, smeđi šećer se dodaje soli lugom, koji pomaže da se smekšati svinjetinu prije pušenja. Smeđi šećer je također dodao da je začin utrljati, koji pomaže caramelize meso i mellow začinjeno okusa. S smeđeg šećera, ne želite da dodate previše, pa razmislite jelo. Malih do umjerenih količina smeđi šećer se doda otopini soli i začina trlja; Međutim, kada se zamjenom začina za dimljene svinjetine, razmislite jelo. Posuđe koje sadrže sastojke kao što su slatki krumpir ili grah može imati koristi od šećera, a jela koja sadrže gorke zelene i bijele krumpir ne može.
Savjeti pregled

Igralište začini ostaju najsvježije u hermetičan kontejnere osloboditi od topline i svjetlosti. Međutim, oni će se samo zadržati svoje karakteristične mirisima i okusima otprilike šest mjeseci, kao i eterična ulja u začinima imaju tendenciju da ispari brzo. Mjera začini po ruci ili u posudi kako biste izbjegli izlijevanje previše u posudu. Kao što je dobro, zadržati boce od sparno topline na štednjaku, što može uzrokovati gomilanje u staklenku.