Sve namjene brašno je pšenično brašno melje od mješavine tvrdih i mekih pšenice. To je obogaćen željezom, tiamina, riboflavina i niacina. Može se izbjeljivati ​​to izbjeljivanje i poboljšati pečenje svojstva. Sve namjene ima manje glutena nego kruh brašna, ali više od kolača brašna. Točne postoci variraju između marki i tu je razlika u načinu neke marke djelovati u nekim receptima. Mnogi kuhari držati iste marke jamčiti iste rezultate svaki put. Bez dodatka dizanje agenata, pečene robe napravio sa sve namjene brašno neće rasti.

Prehrana Rising Brašno pregled

Prehrana diže brašno bijelo pšenično brašno koje obogaćen na isti način na koji sve namjene brašno. Osim toga, to je dodan dizanje sastojke prašak za pecivo i soli. Samostalno diže brašno proizvodi uskrsloga pečena proizvod bez dodatka daljnje dizanje agenata.
Zamjenjujući pregled

Kada zamjenom između samo-diže brašna i sve namjene brašno, to je obično stvar podešavanje dizanje agenti, dodavanjem ili oduzimanjem po potrebi. Nemojte zamijeniti samostalno ustajanje brašno kvasac diže receptima. Kad zamjenom samostalni diže brašna za sve namjene brašno, prašak za pecivo smanjiti za 1 & frac12; TSP. i smanjiti sol po & frac12; TSP. za svaku šalicu samostalno ustajanje brašno koristi. Kad zamjenom sve namjene brašno za samostalno ustajanje brašno, smanjiti količinu brašna za 2 tsp. po šalicu i dodajte 1 frac12; TSP. od praška za pecivo i & frac12; TSP. soli po šalicu brašna u izvornom receptu.
zamjenjujući u Recepti Korištenje sode bikarbone pregled

Soda bikarbona je još jedan kvasac sredstvo u nekim brzim kruha receptima. Pečenje soda zahtijeva dodatak kiselog sastojak za stvaranje diže reakciju. Kada koristite samo-diže brašno u ovim receptima, eliminirati sode bikarbone i smanjiti ili eliminirati kiseline sastojak. Sastojci Zajednički kiseline su sok od limuna, ocat i krema kamenca. Punomasno mlijeko može se zamijeniti za mlaćenica kad koristite sve namjene brašno.