Kako omekšati Chuck odrezak

Ako volite odrezak, ali ne mogu si priuštiti filet mignon, postoji manje skupe opcije, kao što steznom odrezak. Chuck odrezak dolazi iz vrata i ramena dijela krave i tendira da bude teže dio mesa. Ako marinirati svoj glava prije pečenja, možete ga omekšati i uživati ​​flavorful odrezak.
Što vam je potrebno
meso malj pregled meso tenderizer
1 šalica bijelog vina ocat pregled 1 /4 šalice maslinovog ulja 1/2 žličice
. češnjak u prahu 1/2 žličice
. paprike pregled slanine
Upute pregled

1. Koristite mesa malj funta svoj utaknut odrezak. Dodirnite obje strane steznom odrezak s bat. Lupa akcija poravnava tvrd vlakna i čini meso više natječaja.
   

2. Kupi over-the-counter meso tenderizer. Posuti meso tenderizer ravnomjerno tijekom steznom odrezak, koji pokrivaju obje strane. Enzimi u tenderizer pomoći će omekšati i nježnim meso.
   

3. Napravite marinadu uzimanjem 1 šalica bijelog vina octa i dodavanjem 1/4 šalice maslinovog ulja uz 1/2 TSP. češnjaka u prahu i 1/2 tsp. papra. USDA navodi trebate 1/2 šalice marinadi po kilogramu mesa. Prelijte marinadu u veliku zavarljivim plastičnu vrećicu ili posudu stakla. Stavite meso u marinirajte mješavinom. Marinade utaknut odrezak u hladnjaku preko noći.
   

4. Bard Chuck odrezak ga wrapping sa slojevima slanine prije kuhanja. Pokrijte odrezak u potpunosti. Ovaj proces radi na nježnim, jer masnoća iz slanine otopit će tijekom kuhanja i dodati vlagu i okus mesa.