Iako su obje torte koristiti punih desetak jaja postići lakoću i visinu, a biskvit koristi šest žumanjka osim šest cijelih jaja u tradicionalnoj recepturi. U anđeo hrane torta, bjelanjke su naglo, a zatim omotane u tijesto, u kojoj je u biskvit torta, jaja su dio samog tijesto i ne zahtijevaju bjelanjke biti tučeno i preklopiti.

dizanje pregled

Proces kvasac u dva kolača je glavna razlika između anđeo hrane torta i biskvit torta. Anđeo hrane torta će dobiti svoju visinu i lakoću s dodatkom tučeno bjelanjaka. Mnogi kolače koji su lagani i prozračni osjećaj obično koriste bjelanjaka kao sredstva za dizanje tijesta. Spužva kolači koristiti kombinaciju soli, jaja i vrhnja kamenca, fini prah koji također pomaže kolači i keksi rasti.
Brašno pregled

Mnoge različite vrste brašna su koristi za pečenje kolača, a iako postoji poseban "kolač brašno" to nije najčešće koristi brašno. Angel food kolači koristiti torta brašna jer tekstura je tako u redu i treba prosijan vrlo fino. Spužva kolača, međutim koristiti AP brašna, što je najtipičniji brašno u većini kuhinja smočnice. Ovaj brašna miješa se bolje s količinom maslaca koji ide u biskvit torta.
Pecite Temperatura i vrijeme pregled

Pečenje anđeo hrane torta je dulje nego proces pečenja biskvit. Kod pečenja anđeo hrane torta, zagrijte pećnicu na 375 F i ispeći anđeo hrane torta za 30-40 minuta ili dok kolač izvire kad je dotaknula prstom. Kada pečenje biskvit, zagrijte pećnicu na 350 F i pecite 25-30 minuta dok kolač je smeđa i smanjuje od strane posude.