Kolač od bjelanaca u prahu je bijeli prah napravljen od sušenog bjelanjke, kukuruzni škrob i prehrambenih desni. Glavni sastojak je bjelanjaka, jer oni pomažu napraviti jaku glazura ili kolač od bjelanaca preljevom. Kukuruzni škrob čuva kolač od bjelanaca prah od grudanja zajedno dok su pohranjene.
Krema kamenca pregled

krema od kamenca, znanstveno poznat kao kalij bitartarati je kisela sol se koristi u nekoliko kuhanje recepti. Kada je vinska kiselina je pola neutralizira s kalijevim hidroksidom, kiselina se pretvori u sol, poznat kao krem ​​kamenca. Grožđe su prirodni izvor vinske kiseline i sedimenta proizvedene iz vinarstva se koristi kako bi krema kamenca.
Kolač od bjelanaca u prahu Koristi pregled

Kolač od bjelanaca u prahu je ograničen koristi, prvenstveno u kraljevski glazura ili kolač od bjelanaca. Kraljevska glazura ima veću stabilnost od drugih icings tako da se može koristiti u obliku torte ukrase koji neće raspasti. Možete koristiti kolač od bjelanaca u prahu kao bjelanjak zamjena u nekim receptima, ali to će se promijeniti okus receptu. Nemojte pokušati zamijeniti kolač od bjelanaca u prahu za recept koji ne zahtijevaju krut bjelanjke kao učinci neće biti isti. Anđeo hrane torta ili museve mogu koristiti kolač od bjelanaca prah, ako je apsolutno neophodno, ali oni neće okusiti sasvim dobar kao u bjelanjke. Koristite 1 žlica. od meringe prahu pomiješan s 2 žlice. vode je ekvivalent jedne bjelanjak.
krema kamenca Koristi pregled

krema od kamenca prvenstveno se koristi s ne-kisele hrane (bjelanjke, mlijeko i pečenje soda) za aktiviranje hranu u receptu. U bombona i glazura receptima, krema od kamenca se koristi za stvaranje kremaste teksture jer čuva šećera kristala od formiranja. Medenjak kuća glazura koristi kremu kamenca jer glazura stvrdne brže i drži kuću zajedno. Također možete koristiti kremu kamenca s bjelanjke stabilizirati bijelo i izazvati ih da ukrutiti brže. Ostali recepti koje koriste sode bikarbone, ne-kiselinski sastojak, dodajte vrhnje kamenca aktivirati sode bikarbone u posudu.