Aktivni kvasci se najčešće koriste za pečenje. Oni su široko dostupna u pečenje dijelu vašeg lokalnog supermarketa i prodaju se u vrpcama ili jantara boce. Aktivni kvasac izgleda kao male granule pijeska. Aktivni kvasci su relativno robustan i može izdržati održava se pod različitim uvjetima, iako oni to traje duže, ako na suhom i hladnom.
Vino Kvasci pregled

Postoje desetine vina kvasci dostupni, dolaze u bilo tekućem ili praškastom obliku. Svaki kvasac fermentira malo drugačije i različite kvasci se koriste za izradu voćnih vina, pjenušaca i Saki, jer oni se razlikuju u šećer, alkohol i sadržaju ugljičnog dioksida. Napredne vinari ugađanje recepte mijenjanjem kvasca. Neki vino kvasci su osjetljiviji na promjene u uvjetima okoliša nego su aktivni kvasci i mora ostati u hladnjaku do uporabe.
Korištenje kvasac pregled

I aktivne i vino kvasci treba aktivirati Prije upotrebe. Aktivni kvasac aktivira miješanjem u šalicu tople vode na temperaturi od 105-115 stupnjeva celzijusa. Neka aktivni kvasac sjesti za pet minuta. Ako živi i aktivni, kvasac se pjeniti na površini vode. Aktiviranje vina kvasac je složenije i ovisi o vrsti kvasca koriste. Neki kvasci su kupili spremni za '' terenu '' ili baciti u vino. Drugi zahtijevaju blago zagrijavanje s dodatkom drugih sastojaka. Prilikom kupovine vina kvasac, slijedite upute na aktivacije paketa.
Zamjenjivosti pregled

Vinski kvasci mogu tolerirati visoku razinu alkohola, a može preživjeti u 18 posto alkohola. S druge strane, pečenje kvasca može opstati samo u razinama alkohola do 14 posto, tako da pomoću sode kvasac u vinarstva rezultirat će slabo alkoholno ali slatko vino. Mnogi vina kvasci ne rade dobro pod visokim temperaturama, i oni mogu biti ubijeni tijekom procesa pečenja. To je najbolje staviti s aktivnim kvascem, kada pečenje.