Ne zamrzavati tijesto čim pomiješali sastojke zajedno. Umjesto toga, ostavite ga da se podigne odjednom. Tek nakon što se tijesto digne na količinu vremena vaš recept sugerira treba da ga formira u rolama. Ne trebate dopustiti tijesta ustati po drugi put prije nego što ga peći; on će proći kroz svoj drugi uspon kada ga otopiti kasnije.
Kako zamrznuti pregled

Obrazac tijesto u rolama prije nego što ga zamrznuti. Umjesto bacanje nastale role u zamrzivač vrećice - što je rezultiralo u njima se pire zajedno - stavite ih na lim za pečenje. Zamrznuti pleh, a zatim prenijeti Smrznuto tijesto role u zamrzivač izboja. To će omogućiti role zadržati svoj oblik, što olakšava topiti i pecite ih kasnije.

Odmrzavanje pregled

Ne stavljajte vaše smrznuti kruh role izravno u vrućoj pećnici. Umjesto toga, dopustite dovoljno vremena za vaše tijesto topiti. To bi moglo potrajati nekoliko sati na sobnoj temperaturi, pa izvadite tijesto iz zamrzivača i prije nego što želite da ga ispeći. Kao tijesto odmrzne, to će proći kroz svoj drugi uspon. Stavite role izravno na pleh da ih topiti. Na taj način, nećete morati nositi osjetljivu otopljena tijesto kako bi ga prenijeti na lim za pečenje.
Pečenje pregled

Zagrijte pećnicu na temperaturu diktira Vaš recept. Ne morate mijenjati temperaturu kod pečenja zamrznuti i odmrznuti peciva. Slobodno ispeći tijesto čim je odmrznuti u potpunosti, čak i ako to nije udvostručen u veličini kao svoj recept može predložiti što bi trebao. Odmrznuti tijesto će završiti diže u pećnici, ostavljajući svoje peciva što su svjetlost i paperjast kao da su posve svježe.