Ako ne koristite recept koji sadrži sojino brašno zbog alergije zrna ili glutena netrpeljivosti, ili zato što ste nakon low-carb dijeta, jednostavno ga prebacite natrag na tradicionalnom sve namjene ili cijelog pšeničnog brašna. Koristite 1 šalicu pšeničnog brašna za svaku 3/4 šalice sojinog brašna u receptu. Zbog soje brašna sadrži toliko proteina, a također može djelovati kao vezivo u receptu, razmislite o dodavanju dodatnih veziva kao što su dodatni jaje kad zamjenom pšenično brašno za sojom.

Drugih žitarica pregled

Ako imate nepodnošenje glutena ili pšenice alergiju, još uvijek možete zamijeniti brašna izrađene od drugih žitarica za sojinog brašna. Koristite oskudne šalice sitno mljevenog kukuruznog brašna za svaku 3/4 šalice sojinog brašna ili omjeru 1-na-1 više grubo prizemlju kukuruza na sojinim brašnom. Mjera jednaku količinu rižinog brašna zamijeniti sojinim brašnom, ali onda dodajte žlicu ili 2 rižinog brašna koliko je potrebno u receptu. Koristite 1 šalica raženog brašna za svaku 3/4 šalice sojinog brašna, ali očekujemo znatno drukčiji i vrlo opor okus.
Druge mahunarke pregled

Od sojinog brašna je izrađene od mahunarki, soje, brašna od drugih mahunarki, kao što su kikiriki ili garbanzo grah, zamjena za sojinog brašna u 1-na-1 omjer, a također pomoći pružiti proteina u receptu. Manje poznati mahunarki brašna uključuju urad brašno, napravljen od leća; i mung graha brašno, pronađen je u tipu tanke rezance zajednički u Indiji.
Ostali brašna pregled

kokos i badema brašno može zamijeniti sojinim brašnom, osobito u breading recepti ili u pečenje brzi kruh. Zamjena bademovo brašno za sojinog brašna pomoću 1-na-1 omjer. Koristite manje kokosovo brašno u receptima: oko 1/2 šalice kokosovog brašna za svaku šalicu sojinog brašna. Od kokosovog brašna upija vodu, povećati tekuće sastojke za barem 1/3 šalice i dodajte dodatni jaje, ako je primjenjivo. Kada koristite laneno obrok kao zamjena za sojino brašno, koristite upola manje, i potopiti u tekućim sastojcima najmanje 1/2 sata prije kuhanja ili pečenja, da se dobije sjemenki lana vremena da se prošire i omekšati.
pregled