Kako napraviti ekstrakt kvasca

Ekstrakt kvasca koristi kako bi prehrambenih proizvoda s prerađenog kvasca. Općenito, ekstrakt kvasca sastoji od uklanjanja stanične stijenke od kvasca. Ekstrakt kvasca se može koristiti u aditiva i okus ili bakterijske kulture medija. Ekstrakt kvasca često nalaze u hrani kao što su Vegemite i Marmite, koji se koristi kao širi na kruh ili krekere za više poboljšane prehrambene arome.
Što vam je potrebno
£ 1 pekarski kvasac
1 čelika lonac
500 ml vode
Cjedilo
Upute pregled

1. Predaj pekarski kvasac u čeličnoj posudi. Ulijte vodu u lonac.
   

2. Pokrijte lonac i inkubirati kvasac na štednjakom s vodom na temperaturi od 122 stupnjeva celzijusa u trajanju od 24 sata sa svijetlo miješanja jednom po satu. To uništava zdravlje stanica kvasca, uzrokujući unutarnji dijelovi degradirati.
   

3. Skinite poklopac lonca nakon 24 sati, na kojem trenutku kvasac treba odvojiti u tekućinama a komadići krutih tvari.
   

4. Neka ekstrakt kvasca stajati na hladnoći prije odvajanja tekućine iz solids pomoću cjedilo. Tekućina Ostatak je ekstrakt kvasca, koji se potom može koristiti kao ukusan namaz samostalno ili s nekim aromatičnim dodacima (npr maslac ili marmeladom).