Kako dodati glutena na sve namjene brašno

Domaći kruh često prkosi uspjeh, izlazi iz peći kao gustom hljeb koji predstavlja izazov zuba i čeljusti. Iako na početku pekara možda sumnjate da postoji problem s kvascem, pravi krivac bi mogao biti nedostatak proteina u brašno. Ovi proteini tvore gluten niti, nitima, pak, pruža neku vrstu rešetka za tijesto, dajući joj lakoću i strukturu. Kad sve namjene brašno nema dovoljno proteina stvoriti odgovarajuće hljeb, pekari može dodati gluten, koji se, kao i sve namjene brašno je pšenično proizvod.
Što vam treba pregled Vital pšeničnog glutena brašna, oko 75 posto proteina pregled žlica mjera
1 šalica mjera
sve namjene brašno pregled Miješanje žlicu
Upute pregled

1. Kupi gluten, koristeći prehrambene informacije na pakiranju kako bi se osiguralo proizvod je oko 75 posto proteina po obroku. Dakle, ako je veličina porcija je 30 g, 23 g bjelančevina više nego dovoljno.
   

2. Dodajte 1 žlica. gluten sa svakom šalicom sve namjene brašno se koristi kada je vaš recept pozive za vas dodati suhe sastojke, uključujući i brašna. Ako koristite kruh stroj, kada zahtijeva recept za brašno, izmjenjivati ​​svaku šalicu brašna sa gluten.
   

3. Miješati gluten, brašno i ostale suhe sastojke zajedno. Pregled
   pregled