Kako pobijediti bjelanjaka Bez električni mikser

Tući bjelanjke ili bjelanjka, bez mješača može učiniti gotovo jednako lako rukom. U osnovi, što se stavljanjem mjehurića zraka u smjesu. Jaje bijelo protein proteže i oblika obloge oko mjehurića zraka, koje izgledaju kao pjena. Trik je pobijediti brzo i zaustaviti kada vrhovi čine.
Što vam je potrebno pregled Bowl, bakra ako je dostupno
Extra posudu (opcija)
žica izlupati pregled kontejnera za žumanjka
pregled jaja pregled sol (po izboru pregled šećera (opcionalno) pregled krema od kamenca ili octa ili limunovog soka (po izboru)
Upute pregled

1. Odredite koliko bjelanjaka će biti potrebno. Odlučite ako će dodati sastojke u bjelanjke. prstohvat soli, šećera ili pomoću bakra zdjelu pomoći jaja tući lakše. Mnogi recepti poziv za dodavanje vrhnja kamenca, octa ili sok od limuna.
   

2. Kupnja svježa jaja, osim onih koje su na raspolaganju su vrlo svježa. kuhar i autor Delia Smith objašnjava da su jaja dobi, žumanjak može slomiti lakše. Bilo žute bijelim ruševinama mješavina.
   

3. Provjerite svoje zdjele, posude i pribor su potpuno čiste i temeljito osušiti. Ochef.com kaže da ostaci nafte i vode će ometati željeni Rezultati
   

4. Odvojite žumanjak iz jajeta, a jaja su hladne -. Žumanjak je manje vjerojatno da će razbiti. Ispucati jaje na ravnu površinu. Odvojite posebnim jaja lijevak ili pažljivo zalivši bijeli u zdjelu iz ljuske jajeta. Stavite svaki žumanjak u posebnom spremniku - to će spriječiti kontaminaciju cijelu smjesu, ako žumanjak slučajno je slomljen, kaže Smith
   

5. Neka bjelanjke stoji na sobnoj temperaturi oko 15 minuta. , Ochef.com kaže proteini proširiti bolje i dati više volumena na sobnoj temperaturi
   

6. Take umutiti žicom i tukli bjelanjke u brz, kružnim pokretima -. Oko dva okretaja u sekundi , Pobijediti za 30 sekundi, a zatim dodati malo soli ili šećera po želji (osim ako koristite bakra zdjelu). Umutiti brzo do pjenjenja počinje. Dodaj u kremom od kamenca ili 2 kapi limunovog soka ili octa pomoći spriječiti mjehurića zraka iz pucanja. Nastavak whisking do vrhova krut ili trake obliku. Ovaj proces može potrajati i do 10 minuta.