Mnogi pekari i kućni kuhari obratiti kokosovo ulje kao prirodni, veganske alternativu tradicionalnim masti koje se mogu koristiti i za pečenje i kuhanje. Ne samo da ga dodate blagi slatkoću i lakši tekstura za pekarske proizvode, kokosovo ulje je moguće zdravstvene beneficije su zavesti mnoge pekari ga koristiti umjesto skratiti, margarin, maslac i konvencionalnih ulja za kuhanje. Pregled

U prošlosti , skupe razine zasićenih masti vilified kokosovo ulje među nutricionista i zdravstvenih svjesno potrošače. Do 2011. godine, popularno mišljenje počela pomicati i kokosovo ulje stekao vuče kao zdrave masnoće. Iako ulja je oko 90 posto zasićenih masti, većina tog masti dolazi iz laurinske kiseline, koja je srednje lanca zasićene masne kiseline koja ima antimikrobna svojstva.
Odabir Kokosovo ulje pregled

Kokosovo ulje može se naći na trgovinama, trgovinama zdrave hrane i online. Bez obzira gdje se odlučite kupiti ga, kokosovo ulje dolazi u dvije glavne kategorije: rafiniranog i nerafiniranog. Rafinirano kokosovo ulje je gotovo bez okusa, što ga čini idealnim izborom kada ne želite dodati kokos okus vašim pekarskih proizvoda. Mnogi naftnih kokosova ulja oslanjaju na kemijske procese, a oni mogu biti djelomično hidrogenirano, proces koji stvara trans masti. Potražite nehidrogeniziranih ulja koja su rafiniranih koristite prirodni proces. Hrvatska

djevica i ekstra djevičansko kokosovo ulje spadaju u kategoriju nerafiniranih ulja. Odaberite nerafiniranog kokosovo ulje za maksimalnu okus. Iznos kokosovo okusa obično varira između brandova prema tome ulje je izvađen iz kokosa. Obje vrste ulja imaju rok trajanja od oko dvije godine.
Zamjena ulja pregled

Koristite rastopljeni kokosovo ulje zamijeniti bilo koje ulje u vašim receptima, korištenjem 1-na -1 omjer. Kokosovo ulje se topi na 76 stupnjeva celzijusa. Topiti kokosovo ulje, stavite staklenku u posudu vruće vode i držati ga tamo za 5 do 10 minuta. Alternativno, zagrijte ga u tavi postavljen na laganoj vatri ili u mikrovalnoj siguran zdjelu stavio u mikrovalnu za 10 do 30 sekundi ili dok se ulje rastopi. Brzo miješati rastopljeni kokosovo ulje u hladnim sastojcima kako bi se izbjeglo završio sa grudica. Kokosovo ulje se zgusnuo brzo kada je izložen niskim temperaturama, ali ostaje tekuća kada ga miješati s sobne temperature sastojaka.
Zamjena Čvrsta Masti pregled

Budući da kokosovo ulje ostatke krutom stanju na sobnoj temperaturi, čini idealnu zamjenu za maslac, margarin ili skraćivanje u receptima poput pite ili peciva, koji se oslanjaju na čvrste masti za njihov čudan tekstura. Jednako je dobro pogodna za korištenje u kolačiće, muffine i kolača, koje su obično izrađeni s čvrstim masti kao što su maslac ili margarin koji je creamed sa šećerom. Kad razmjene kokosovo ulje za još čvrste masnoće, koristite jednaku mjeru. Da bi ulje u krutom stanju, odmarati se kokosovo ulje za kratko vrijeme prije nego što ga koristi, iako, ako ste ga zadržati u hladnjaku predugo, to će očvrsnuti i biti teško s kojima raditi. Kokosovo ulje ima nešto manje vlage nego maslaca, pa dodati dodatnu mjeru god tekućine Vaš recept pozive za održavanje odgovarajuće konzistencije, ako je to potrebno.