Nizozemski-proces nezaslađen kakao, također poznat kao alkalized nezaslađen kakao je kakao prah na bazi u kojoj lužinama je dodao da se suprotstavi kiselost kakaa. To lužine za neutralizaciju vodi Nizozemski-proces kakao imati manje intenzivan okus. Prema radost pečenje, ova kvaliteta čini savršenim za više europskog stila deserte koje zahtijevaju više poniženi čokoladnom okusu, kao što su tartufi i nabujaka. Osim toga, njegov neutralna kvaliteta čini da ne reagira u spoju s pečenje soda. Zbog toga, nizozemski-proces kakao se koristi za pečenje slastica koje zahtijevaju prašak za pecivo. Jer to je također lako rasipa u pića, čini fantastičan gurmanski vrući kakao. Lindt i Droste su dva od najpoznatijih i široko distribuirane proizvođača Nizozemski-procesne kakao.
Prirodne nezaslađen kakao u prahu pregled

Prirodni nezaslađen kakao u prahu ima mnogo jači i više opor kvalitete. Svjetlije boje nego Nizozemski-procesa kakaa, nezaslađen kakao prah je više kiseo, jer se ne tretira s lužinom. To je vrsta kakaa lakše naći u većini američkih kućanstava, kao što pada lako klasične deserte poput čokoladne torte i kolače. Prema Što Kuhanje Ameriku, još jedan značajan razlika u prirodnom nezaslađen kakao je njegova sklonost izazvati dizanje reakcije (u porastu) kada se koristi u sprezi s pečenje soda tijekom pečenja. Ghirardelli i Hershey su neke od najpoznatijih brandova nezaslađenog kakao praha.
Uvrštavanjem jedna vrsta kakao praha za drugi pregled

Korištenje jedne vrste kakao praha u recept kad druga je pozvao općenito nije dobra ideja, kao recept koji zahtijeva suptilnija čokolade okus nizozemskog proces će biti preplavljeni nezaslađen kakao, a recept koji zahtijeva intenzitet nezaslađen kakao će se činiti pomalo slaba, ako Nizozemski-proces se koristi umjesto.

Za one u patiti koji pronašli da oni jednostavno moraju zamijeniti, postoje dva jednostavna opcija zamjene, dobiveni od Što Kuhanje Ameriku. Za korištenje Nizozemski-proces kakao umjesto nezaslađen kakao, izostavite sode bikarbone sa svog recipe.To koristiti nezaslađen kakao umjesto Nizozemski-procesa kakaa, 1/8 tsp. sode bikarbone za svaki 3 žlice. od nezaslađen kakao koristi. Ove metode supstitucije raditi prilično dobro, iako je najbolje koristiti kakao prah pozvao na recept u pitanju.
Hot Chocolate pregled

Za one koji nikada nisu imali Užitak šalicu vruće čokolade sklopio s kvalitetom Nizozemski-procesne kakaa, priprema za nešto mnogo, mnogo bolje od užasnih presweetened kakao paketa vašeg djetinjstva. Vidi Resursi za link na recept. Vruća čokolada s nizozemskim-proces kakao će biti mnogo glađe nego ako je sklopio s drugim vrstama kakao praha.
Brownies pregled

Klasični pčelica je napravio s klasičnim Američki kakao u prahu. Da biste dobili tradicionalne Brownie, unsweetened kakao će dati pravu teksturu i okus. Vidi Resursi za link na Hershey recept za Deep Dish kolače.