Maslac je više flavorful nego skraćivanje i ima više ugodan teksturu kada jedete što; skraćivanje ima nešto voštanu teksturu. Maslac prinosi glazura koja je blijedo žuta, što može utjecati na konačnu nijansu ako dodate boju. Skraćivanje-based glazura bijela, što je lakše boji. Maslac ima nižu točku taljenja od skratiti, tako da maslac-based glazura omekšava brže ručnih cjevovoda vrećice i toplom vremenu. Skraćivanje može biti bolja osnova za raskošnim ukrasima na svirali ili deserti namjeravate služiti vani. Spoj koji je jednake dijelove maslac i skraćivanje je čest među pekarima
Koristite Nekretnine maslac, omekšala pregled

Koristite pravi neslan maslac ako se odlučite maslac ili pomiješan bazu. masti u realnom maslac je bitno za postizanje odgovarajuće konzistencije. Omekšati maslac na sobnoj temperaturi - oko 65-68 stupnjeva celzijusa - par sati prije nego vas pripremiti glazura, tako da se uklapa glatko. Nemojte pokušati omekšati maslac u mikrovalnoj pećnici, koji će se rastaliti nešto od toga u potpunosti prije svih omekšava.
Omjeri i volumeni pregled

Buttercream je obično 1 dio masnoće 4 dijela slastičarnica šećera. Na primjer, ako koristite 1/2 šalice maslaca ili skraćivanja, potrebno oko 2 šalice slastičarnica šećera. Šećera i masnoća kondenzirati kad ih uklopiti, tako da volumen konačnog glazura je manji od ukupnog volumena svih svojih sastojaka. Miješanje 1/2 šalice maslaca ili skratiti s 2 šalice slastičarnica šećera daje oko 1 1/4 do 1 3/4 šalice glazura.
Pomiješajte primarni Sastojci pregled

Beat omekšanu maslac ili skraćivanje električnim mikserom na srednjoj brzini. Lakše je uključiti i druge sastojke ako tuku bazu sastojak dok je svjetlo, glatka i pahuljasto. Dodaj prosijan slastičarnica šećera 1/2 šalice odjednom, miješanje smjesu dok je glatka, pa čak i prije nego što dodati više šećera. Dodaj 1/2 žlica vrhnja, pola-pola, ili punomasno mlijeko po šalicu slastičarnica šećera u glazura.
Dodaj aroma u malim koracima pregled

Dodaj za okus sastojaka malo na vrijeme kako bi se izbjeglo dodavanje previše. Pomiješajte smjesu temeljito nakon svakog dodavanja, a zatim okus glazura za ocjenu intenziteta okusa. pregled

Umočite čistu čačkalicu u staklenci koncentrirane glazura u boji. Vrtlog čačkalicu u glazura za prijenos boje. Pomiješajte glazura temeljito. Ponovite postupak, čistom čačkalice svaki put, sve dok ne postigne željenu intenzitet boje. Imajte na umu da boje mogu pojačati malo jedan do dva sata nakon što miješati glazura.
Ispravci i skladištenje pregled

Podesite dosljednost s dodatnim slastičarnica šećera ili vrhnja, prema potrebi, nakon što inkorporirati okus i boju sastojke. Stavite u hladnjak Buttercream u hermetičan kontejner za do dva tjedna. Omekšati hlađeni glazura na sobnoj temperaturi prije rada s njim. Pobuniti se kako bi se osigurala dosljednost je čak i prije nego što ga primijeniti na tortu ili ispunite cjevovoda torbu. Dopustite deserti prelivene maslacem bazi buttercream je da postigne sobnu temperaturu prije nego što ih posluživanja. Maslac-based frostings znaju biti tvrd kada su rashlađen.