Sve kolačići. - Maslac od kikirikija, zobene pahuljice i ljubljeni čokolada čip, primjerice - obuhvaćaju osnovni omjer sastojaka - 1 dio šećera, 2 dijela masti, 3 dijela brašna - s neznatnim varijacijama: prilogom, poput grožđica ili čokolade i vrsti masti, što utječe kolačiće 'mrvica, proširila tijekom pečenja i oštrinu nakon hlađenja. Za Cookie tijesta možete jesti i kuhani i nekuhani, ne morate odstupiti od osnovnih pokazatelja mnogo, ali želite flavorful mast -. Pravi maslac umjesto skraćivanja, na primjer

Da jaje ili ne Egg pregled

Nema druge jedan sastojak obavlja što više funkcija, ispunjava onoliko uloge i ima što više svestranost kao zajedničke, svakodnevnog jaje. U sirovom Cookie tijesta, žumanjaka navlažite i emulziju ostale sastojke, pomaže mješavina masti, brašna i šećera u jednostavne čudo da je Cookie - ali nisu uvjet. Možete napraviti savršeno jestivu, ukusan kolačić tijesto bez njih, a vi nećete ni znati da ste otišli dok ga ispeći. Dok žumanjaka vežu i navlažite Cookie tijesta, bjelanjke donijeti strukturu i osušite kolačić iz - u dobrom putu. Bjelanjke, koje su uglavnom voda, ispari tijekom pečenja, ostavljajući iza proteina koji daje kolačiće strukturni integritet. Eggless Cookie tijesta stvara mekanu, mrvljiv kolačić sa svim okus istog cookie tijesta s jajima.
O pasterizirano jaja pregled

pasterizirano jaja proći niske temperature pasterizacija u kupelji tople vode za nekoliko sati, koji ubija bakterije bez zagrijavanja žumanjke ili bjelanjka njihovoj koagulacije točke. Pasterizacija ne utječu na sposobnost jaja "vezivanja, emulgirati i obogatiti Cookie tijesta
Priprema pregled

Dio 1 dio šećera, 2 dijela neslane maslac i brašno 3 dijela. - - možete to učiniti po masi ili volumenu, ali bolje rezultate kada vam dio težine. Ako koristite 4 unce šećera, 8 unci maslaca i 12 unci brašna ćete imati dovoljno tijesta da bi 10 do 15 kolačiće, ovisno o tome koliko je tanka ili gusta da ih čine. Da su jaja, miješati jedno cijelo jaje pasteriziranog na svakih 8 unci brašna u maslac i šećer -. Nakon što miješati maslac i šećer zajedno
Tehnika pregled

Pomiješajte šećer i maslac omekšanu zajedno dok se ne pojavi blijedo maslaca, oko 1 1/2 do 2 minute s električnim mikserom. Dodajte jaja u ovom trenutku, ako ih koristite. Dodajte prstohvat soli i ekstrakt okusa, poput badema ili vanilije, ili začina, poput cimeta ili muškatni oraščić - ako želite - to je vaš cookie tijesta, možete okus je kako vam se sviđa. Lagano savijte u brašno i prstohvat sode bikarbone u mix špatulom ili žlicom. Kao što fold, dodajte primarne začinskih sastojaka: čokolade, kikiriki maslac, rehidrira sušeno voće, orašasti plodovi - to je mjesto gdje možete napraviti svoj san Cookie tijesta, da se zadovolje tu žudnju
Završi

Roll Cookie tijesta u cilindar i zamotati ga u prozirnu foliju i ostavite u zdjelu, prekrivena plastičnom folijom. Zatim, neka tijesto studen za par sati - to melds i oženi okuse. Možete jesti tijesto kao što je i oblikovati kolačiće i pecite ih u pećnici na 350 stupnjeva Fahrenheit dok rubovi početi smeđi.