- | Food & Drink >> Hrana i piće > >> Kuhanje i pečenje >> pečenje Osnove
Koje je značenje mješavine brašna?
Mješavine brašna mogu se stvoriti kombiniranjem različitih vrsta brašna, kao što je višenamjensko brašno, brašno za kruh, kolače, kolače ili integralno brašno. Svako brašno ima jedinstvene karakteristike u pogledu sadržaja proteina, jačine glutena i teksture. Kombinirajući različita brašna, pekari mogu stvoriti prilagođenu mješavinu brašna koja daje željene rezultate za određeni recept.
Na primjer, mješavina brašna za kruh može se stvoriti kombiniranjem višenamjenskog brašna s brašnom za kruh s višim sadržajem proteina kako bi se postigla jača glutenska mreža, što bi rezultiralo kruhom s teksturom za žvakanje. Mješavina brašna za tijesto može se napraviti kombiniranjem višenamjenskog brašna s brašnom za kolače kako bi se stvorila nježna, ljuskava korica tijesta.
Specifične vrste brašna i omjeri koji se koriste u mješavini brašna mogu uvelike varirati ovisno o željenom rezultatu. Neki recepti mogu zahtijevati jednostavnu mješavinu dvaju brašna, dok drugi mogu zahtijevati složeniju mješavinu nekoliko različitih brašna.
Općenito, mješavina brašna odnosi se na prilagođenu mješavinu različitih vrsta brašna koja se koristi u pečenju i kuhanju kako bi se postigla specifična tekstura i svojstva pečenja za različite recepte.
Hrana i piće
- Kako Shell pistacija Matice (3 koraka)
- Koristi za bojnika Greya chutney
- Što to znači, ako vaš čaj gorak?
- Kako otimati jaja (10 koraka)
- Kako napraviti Zebra kolač s Fondant (10 koraka)
- Trebate li peći kolač u konvekcijskoj pećnici?
- Koliko dugo puretina može odstajati nakon kuhanja?
- Kako napraviti slani patka jaja
pečenje Osnove
- Kako Ukrasite tortu (8 stepenica)
- Kako zamijeniti maslac za naftom u tortu miješa
- Trebam li držati u frižideru kolač preko noći prije glaz…
- Kako napraviti maslac na sobnoj temperaturi
- Je li soda bikarbona kisela ili bazna?
- Zamjena za maslac za ulje za cupcakes
- Koliko dugo prije natjecanja Trebam li ispeći kolač?
- Zašto se hidrira ulje se koristi u pečenje mješavine?
- Koji su sastojci u kikiriki maslac?
- Je li SR brašno isto što i obično i prašak za pecivo pom…