Što možete zamijeniti za sodu bikarbonu?

1. Prašak za pecivo :Prašak za pecivo je mješavina sode bikarbone, kiseline (kao što je krema od tartara) i sredstva za sušenje (kao što je kukuruzni škrob). Za svaku 1 čajnu žličicu sode bikarbone koja se zahtijeva u receptu, koristite 3 čajne žličice praška za pecivo. Imajte na umu da prašak za pecivo ima manju moć dizanja u usporedbi sa sodom bikarbonom, pa ćete možda morati prilagoditi količinu ili koristiti dodatno sredstvo za dizanje.

2. Brašno koje se samodiže :Samodizajuće brašno sadrži prašak za pecivo i sol, pa ga možete koristiti kao izravnu zamjenu za višenamjensko brašno u receptima koji zahtijevaju sodu bikarbonu. Međutim, imajte na umu da se samodizajuće brašno ne smije koristiti umjesto višenamjenskog brašna u drugim receptima koji izričito ne zahtijevaju sodu bikarbonu, jer može dovesti do previše dizanja.

3. Amonijev bikarbonat :Amonijev bikarbonat još je jedno sredstvo za dizanje kvasca, ali ima malo drugačiji okus i možda neće biti prikladna zamjena za sodu bikarbonu u svim receptima. Za svaku 1 žličicu sode bikarbone upotrijebite oko 1 1/4 žličice amonijevog bikarbonata.

4. Kalijev bikarbonat :Kalijev bikarbonat se također može koristiti kao zamjena za sodu bikarbonu, iako ima pomalo gorak okus i možda neće biti toliko učinkovit u nekim receptima. Za svaku 1 žličicu sode bikarbone upotrijebite oko 1 1/4 žličice kalijevog bikarbonata.

5. Kvasac :Ako imate vremena, umjesto sode bikarbone za dizanje peciva možete koristiti kvasac. Kvasac je prirodno sredstvo za dizanje kvasca koje proizvodi ugljični dioksid, što uzrokuje dizanje tijesta ili tijesta. Međutim, korištenje kvasca zahtijeva dodatne korake kao što je aktiviranje kvasca i dopuštanje tijesta ili tijesta da se digne, tako da to nije brza zamjena.

Prilikom zamjene za sodu bikarbonu, imajte na umu da dobivena peciva mogu imati male razlike u teksturi, okusu ili boji u usporedbi s originalnim receptom. Uvijek se preporučuje eksperimentiranje i prilagođavanje recepta prema vašim željama i specifičnoj zamjeni koju koristite.