Što se nalazi u višenamjenskom brašnu?

Višenamjensko brašno je vrsta pšeničnog brašna koja se proizvodi od mješavine tvrde i meke pšenice. To je brašno koje se najčešće koristi u Sjedinjenim Državama i prikladno je za razne svrhe pečenja. Višenamjensko brašno sadrži umjerenu količinu proteina, što mu daje malo veći sadržaj glutena od brašna za kolače, ali manje od brašna za kruh. To ga čini idealnim za izradu kruha, kolača, kolačića i drugih pekarskih proizvoda koji zahtijevaju umjerenu količinu strukture i žvakanja. Višenamjensko brašno također sadrži malu količinu škroba, koji pomaže u zgušnjavanju umaka i umaka.