Možete li obložiti tepsiju maslacem i brašnom umjesto papirom za pečenje?

Obložite tavu maslacem i pobrašnite je tradicionalni način za sprječavanje lijepljenja pečenih proizvoda, au nekim se slučajevima može koristiti umjesto papira za pečenje. Međutim, postoje neke ključne razlike koje treba imati na umu kada koristite ovu metodu:

- Pegament papir pruža neljepljivu površinu koja olakšava vađenje pečenih proizvoda iz posude. S maslacem i brašnom postoji mogućnost da se pečenje zalijepi, pogotovo ako tepsija nije dobro namašćena.

- Pegament papir također pomaže u ravnomjernom pečenju potičući cirkulaciju zraka oko stranica i dna posude. Bez papira za pečenje pečenje se možda neće ravnomjerno ispeći, pogotovo ako tava nije dobro namašćena i pobrašnjena.

- Pegament papir često se preferira za pečenje jer ne utječe na okus ili teksturu peciva. Maslac i brašno ponekad mogu pečenju dati malo mastan ili brašnast okus.

Iz ovih razloga, pergamentni papir općenito je preferirani izbor za oblaganje posuda prilikom pečenja. No, ako nemate papir za pečenje pri ruci, možete koristiti maslac i brašno kao zamjenu. Samo dobro i ravnomjerno namastite tepsiju i pospite je brašnom prije dodavanja tijesta ili tijesta.