Kako se zove miješanje masti i brašna?

Proces miješanja masti i brašna poznat je kao "miješanje peciva" ili "miješanje keksa". Uključuje kombiniranje krutog masti s brašnom i povremeno drugim suhim sastojcima kako bi se stvorila mrvičasta smjesa. Ova se tehnika obično koristi u izradi slastica, posebno za izradu ljuskavih peciva poput kora za pite, keksa i pogačica.

Cilj miješanja tijesta je ravnomjerno rasporediti mast po cijelom brašnu, stvarajući male džepove masnoće koji pečenom proizvodu dodaju nježnost, bogatstvo i ljuskavost. Proces se obično provodi pomoću vrhova prstiju, rezača za tijesto ili procesora hrane za rezanje masti u brašno dok smjesa ne postane nalik na grube mrvice.

Omjer masti u odnosu na brašno i metoda miješanja mogu varirati ovisno o željenoj teksturi i receptu. Pravilno miješanje tijesta pomaže u postizanju idealne ravnoteže između hrskavosti brašna i mekoće ugrađene masnoće.