Mogu li se prašak za pecivo i soda koristiti u kuhanoj smjesi umjesto u receptu za brašno?

I prašak za pecivo i soda bikarbona su sredstva za dizanje tijesta, što znači da uzrokuju dizanje tijesta oslobađanjem plina. Mogu se koristiti u raznim pekarskim proizvodima, uključujući kolače, kekse i kruh. Međutim, ne mogu se koristiti umjesto brašna u receptu. Brašno daje strukturu pečenim proizvodima, dok prašak za pecivo i soda bikarbona samo daju snagu. Ako biste iz recepta izostavili brašno i upotrijebili samo prašak za pecivo i sodu bikarbonu, dobivena smjesa bi bila vrlo lagana i pahuljasta, ali bi također bila vrlo mrvičasta i ne bi se držala zajedno.

Općenito, prašak za pecivo i soda bikarbona mogu se dodati izravno suhim sastojcima u receptu. Međutim, postoje neke iznimke od ovog pravila. Na primjer, ako recept zahtijeva kukuruzni škrob ili tartar, te sastojke treba dodati mokrim sastojcima prije dodavanja praška za pecivo ili sode bikarbone. To će pomoći da se prašak za pecivo i soda bikarbona ravnomjerno rasporede po tijestu ili tijestu.