Jesu li glatko brašno i prašak za pecivo isto što i samodizajuće brašno?

Glatko brašno i prašak za pecivo nisu isto što i samodizajuće brašno. Samodizajuće brašno je mješavina glatkog brašna, praška za pecivo i obično malo soli. Prašak za pecivo je sredstvo za dizanje peciva, što znači da uzrokuje dizanje peciva. Napravljen je od kombinacije sode bikarbone, kiseline i sredstva za sušenje. Kada se prašak za pecivo pomiješa s vodom, kiselina i soda bikarbona reagiraju i proizvode ugljični dioksid, što uzrokuje dizanje tijesta ili tijesta.

Glatko brašno je jednostavno fino mljeveno pšenično brašno. Ne sadrži nikakve dizaoce pa mu je potrebno dodati prašak za pecivo ili neki drugi dizač prilikom pečenja.