Koje su zdravije opcije za zamjenu za glatko brašno?

1. Cijelo pšenično brašno :Napravljeno od cijelog zrna pšenice, integralno pšenično brašno pruža više vlakana, vitamina i minerala od običnog brašna. Ima blago orašasti okus i može se koristiti u raznim receptima, uključujući kruh, tjesteninu, kekse i kolače.

2. Zobeno brašno :Zobeno brašno je napravljeno od fino mljevene zobi i prirodno je bez glutena. Bogat je vlaknima, proteinima i drugim bitnim hranjivim tvarima. Zobeno brašno se može koristiti za pripremu palačinki, vafla, muffina i drugih peciva. Također se može miješati s drugim brašnom u receptima za kruh i tjesteninu.

3. Bademovo brašno :Bademovo brašno je napravljeno od fino mljevenih badema i prirodno je bez glutena. Ima malo ugljikohidrata, puno zdravih masti i dobar je izvor proteina i vlakana. Bademovo brašno se obično koristi za pečenje bezglutenskih kolača, kolačića i kruha.

4. Kokosovo brašno :Kokosovo brašno je napravljeno od fino mljevenog osušenog mesa kokosa i također je bez glutena. Izuzetno je bogat vlaknima i ima malo ugljikohidrata. Međutim, kokosovo brašno može biti prilično upijajuće, tako da recepti koji koriste kokosovo brašno često zahtijevaju više tekućine.

5. Brašno od slanutka (Besan) :Brašno od slanutka je napravljeno od fino mljevenog slanutka i ne sadrži gluten. Ima visok sadržaj proteina, vlakana i drugih hranjivih tvari. Brašno od slanutka često se koristi u indijskoj kuhinji za pripremu tradicionalnih jela poput pakora, falafela i palačinki.

6. Heljdino brašno :Heljdino brašno se proizvodi od sjemenki heljde i ne sadrži gluten. Ima blago orašasti okus i bogat je vlaknima, proteinima te esencijalnim vitaminima i mineralima. Heljdino brašno se može koristiti za pečenje, a može se koristiti i za izradu soba rezanaca.

7. Pirovo brašno :Brašno od pira proizvodi se od drevne žitarice pira, koja je srodna pšenici. Ima blago slatki okus i lakše je probavljivo od pšeničnog brašna za neke pojedince. Speltino brašno se može koristiti na sličan način kao i obično brašno u pečenju i kuhanju.

8. Brašno od kvinoje :Brašno od kvinoje napravljeno je od fino mljevenih sjemenki kvinoje i prirodno je bez glutena. Ima visok sadržaj proteina, vlakana i esencijalnih nutrijenata. Brašno od kvinoje može se koristiti za pečenje, posebno za kruh, muffine i palačinke.

Kada zamjenjujete glatko brašno ovim zdravijim alternativama, važno je prilagoditi recept u skladu s tim jer to može utjecati na teksturu, okus i sadržaj vlage u konačnom proizvodu. Svako alternativno brašno ima svoje jedinstvene karakteristike, pa će možda biti potrebno eksperimentirati i napraviti male prilagodbe receptu da biste postigli željene rezultate.