Imate li sode bikarbone za kekse koju koristite?

Prašak za pecivo. Ako nemate sodu bikarbonu, možete je zamijeniti praškom za pecivo. Prašak za pecivo kombinacija je sode bikarbone, kiseline i punila od kukuruznog škroba. Kada prašak za pecivo dođe u dodir s tekućinom, kiselina reagira sa sodom bikarbonom i proizvodi ugljični dioksid, što uzrokuje dizanje tijesta ili tijesta.

Za korištenje praška za pecivo umjesto sode bikarbone, upotrijebite 3 žličice praška za pecivo na svaku 1 žličicu sode bikarbone koju recept zahtijeva.

Brašno koje se samo diže. Ako nemate sodu bikarbonu ili prašak za pecivo, umjesto njih možete koristiti samodizajuće brašno. Samodižuće brašno je vrsta brašna u koje su već dodani prašak za pecivo i sol.

Da biste umjesto višenamjenskog brašna koristili samodizajuće brašno, iz recepta ćete morati izostaviti sodu bikarbonu i prašak za pecivo.

Imajte na umu da je soda bikarbona baza, dok je prašak za pecivo kiselina. Ova razlika može utjecati na okus i teksturu vaših peciva. Ako umjesto sode bikarbone koristite prašak za pecivo, prije pečenja svakako probajte tijesto ili tijesto kako ne bi bilo previše kiselo.

Evo nekoliko dodatnih savjeta za pečenje bez sode bikarbone:

* Koristite dodatno jaje u receptu kako bi tijesto ili tijesto naraslo.

* Koristite malo više kvasca u receptu ako radite kruh.

* Pustite tijesto ili smjesu da odstoji dulje vrijeme prije pečenja kako bi prirodni agensi za dizanje djelovali.

* Pecite svoje namirnice na nešto višoj temperaturi kako bi lakše narasle.