Može li se masti koristiti umjesto maslaca?

Da, mast se može koristiti umjesto maslaca u nekim receptima za pečenje. Shortening je čvrsta mast koja se proizvodi od biljnih ulja, dok je maslac mliječni proizvod koji se pravi od mliječne masti. Maslo ima višu točku taljenja od maslaca, pa može pomoći da se pečeni proizvodi ne rašire previše. Također može pomoći u stvaranju ljuskavije korice na pitama i kolačima. Međutim, maslac nema isti okus kao maslac, pa ga je važno koristiti u receptima koji ne ovise uvelike o okusu maslaca.

Evo nekoliko savjeta za korištenje masti umjesto maslaca u pečenju:

* Koristite istu količinu masti kao i maslac.

* Masu umutite sa šećerom dok ne postane svijetla i pahuljasta.

* Postupno dodajte mast u smjesu brašna.

* Mijesite tijesto dok se ne sjedini.

* Nemojte premijesiti tijesto, jer to može učiniti pečenje žilavim.

Evo nekoliko recepata u kojima se umjesto maslaca koristi mast:

* Kolačići s komadićima čokolade

* Šećerni kolačići

* Kore za pitu

* Pipka kora

* Kruh od banane

* Kruh od tikvica