Možete li zamijeniti brašno za kolače brašnom za sve namjene?

Brašno za kolače ne može se zamijeniti za višenamjensko brašno u svim receptima za pečenje. Višenamjensko brašno ima veći sadržaj proteina od brašna za kolače - što znači da proizvodi više glutena, što može rezultirati gušćom i žvakaćom teksturom kada se koristi u receptima koji zahtijevaju brašno za kolače. Najbolje je koristiti brašno za kolače kada to recept izričito zahtijeva. Ako u receptu nije navedena vrsta brašna, u većini slučajeva može se koristiti brašno za sve namjene.