Kako napraviti sladno brašno?

Sladno brašno je vrsta brašna napravljenog od sladnih zrna. Često se koristi u pekarstvu za dodavanje sladnog okusa i arome kruhu, kolačima i drugim pekarskim proizvodima. Sladno brašno možete napraviti kod kuće pomoću nekoliko jednostavnih sastojaka i koraka.

Sastojci:

- 1 šalica ječmenih zrna

- 1/2 šalice vode

Upute:

1. Zrna ječma isperite pod hladnom vodom i ocijedite.

2. Stavite zrna ječma u veliku zdjelu i dodajte vodu. Promiješajte da se sjedini.

3. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu 24 sata.

4. Nakon 24 sata zrna ječma su trebala proklijati. Ocijedite vodu i isperite žitarice pod hladnom vodom.

5. Zagrijte pećnicu na 170°F (77°C).

6. Ječmena zrna rasporedite u jednom sloju na pleh i pecite 8-10 sati uz povremeno miješanje.

7. Ječmena zrna su gotova kada su suha i hrskava.

8. Izvadite ječmena zrna iz pećnice i ostavite da se potpuno ohlade.

9. Samljeti zrna ječma u brašno pomoću mlina za žitarice ili blendera.

10. Čuvajte sladno brašno u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu.

Sladno brašno se može koristiti u raznim receptima za pečenje, kao što su kruh, kolači, kolačići i palačinke. Može se koristiti i kao zgušnjivač juha i variva.

Savjeti:

- Ako nemate mlin za žito ili blender, ječmena zrna možete samljeti u brašno i pomoću valjka za tijesto.

- Sladno brašno ima jak okus, stoga ga štedljivo koristite u receptima.

- Sladno brašno može zamijeniti do 10% višenamjenskog brašna u receptu.