Kako se rade marshmallows?

- 3/4 šalice granuliranog šećera

- 3/4 šalice svijetlog kukuruznog sirupa

- 1/4 šalice vode

- 1/4 žličice soli

- 2 bjelanjka

- 1 žličica ekstrakta vanilije

- 1 šalica šećera u prahu

- 1/2 šalice kukuruznog škroba

upute:

1. U srednje velikoj tavi pomiješajte granulirani šećer, kukuruzni sirup, vodu i sol. Pustite da zakipi na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Smanjite vatru na najnižu i kuhajte 5 minuta ili dok se smjesa ne zgusne i dosegne temperaturu od 240°F (115°C) na termometru za slatkiše.

2. U čistoj zdjeli istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg.

3. Upaljenim mikserom polako dodavati vrući šećerni sirup u snijeg od bjelanjaka. Tucite dok smjesa ne postane sjajna i dok se ponovno ne stvore čvrsti vrhovi.

4. Dodajte ekstrakt vanilije i tucite dok se ne sjedini.

5. U velikoj zdjeli pjenasto pomiješajte šećer u prahu i kukuruzni škrob.

6. Ulijte mješavinu marshmallowa u zdjelu sa šećerom u prahu i kukuruznim škrobom. Složite smjesu dok se ne sjedini i ne dobije tijesto.

7. Okrenite tijesto na površinu koju ste lagano poprašili i mijesite dok ne bude glatko.

8. Izrežite tijesto na komade od 1 inča i svaki dio razvaljajte u kuglu.

9. Stavite marshmallows na pleh obložen papirom za pečenje.

10. Neka se marshmallows suši na sobnoj temperaturi nekoliko sati ili preko noći prije uživanja.

Savjeti:

- Kako bi marshmallows bio ukusniji, možete dodati različite arome kao što su ekstrakt paprene metvice, ekstrakt limuna ili kakao prah.

- Kako bi marshmallows bio gnjecaviji, možete dodati još malo kukuruznog sirupa.

- Da marshmallows bude čvršći, možete dodati još malo šećera u prahu.