Kako napraviti domaći kečap?

- 3 lbs. zrele rajčice

- 1 glavica luka, nasjeckana

- 2 češnja češnjaka, nasjeckana

- 1/2 šalice pakiranog svijetlo smeđeg šećera

- 1/2 šalice bijelog octa

- 1 žlica Worcestershire umaka

- 1 žličica soli

- 1/2 žličice mljevenog crnog papra

- 1/4 žličice mljevenog klinčića

- 1/8 žličice mljevenog cimeta

Upute:

1. Rajčice operite i odstranite peteljke. Rajčice narežite na kriške.

2. U velikom loncu ili pećnici pomiješajte rajčice, luk, češnjak, smeđi šećer, ocat, Worcestershire umak, sol, crni papar, klinčiće i cimet.

3. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Smanjite vatru i pirjajte 1 sat, ili dok rajčice ne omekšaju i smjesa se zgusne.

4. Maknite lonac s vatre i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Pasirajte smjesu u blenderu ili procesoru hrane dok ne postane glatka.

5. Vratite pire u lonac i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Smanjite vatru i kuhajte 30 minuta, ili dok se kečap ne zgusne do željene gustoće.

6. Maknite lonac s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Čuvajte kečap u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Savjeti:

- Za glatkiji kečap, procijedite pire prije nego što ga vratite u posudu za umake.

- Također možete koristiti kuhalo za rižu ili mlin za hranu za pasiranje rajčica.

- Ako nemate blender ili multipraktik, rajčice možete zgnječiti i gnječilicom za krumpir.

- Dodajte više ili manje šećera, octa ili začina po ukusu.

- Kečapu možete dodati i druge sastojke, poput luka narezanog na kockice, celera, paprike ili začinskog bilja.

- Domaći kečap odličan je način da iskoristite svježe rajčice. Također je odličan dar za prijatelje i obitelj.