Standardni tijesta tijesta slijedi Slično: masti kao što je maslac je izrezati u brašno, a zatim vodu, jaja ili druge tekućine je dodao da bi krut tijesto. Takvo tijesto ima delikatno mrvljiv tekstura, pogodno za topljenje u ustima, ali nedostaje snage. Lisnato tijesto je čvršći, jer kako je to napravio. Elastična, kruh nalik tijesto omotano oko list maslaca, onda cijela parcela je uklonio i prekrižio sve dok ne sadrži stotine papira tanke slojeve tijesta i maslaca. Sama rastezljiva Tijesto je više otporan na vlagu od konvencionalnog tijesta, a stotine slojeva maslaca svaki čin kao zaštita od vlage.
Making Your Shell pregled

lisnatog tijesta Uvijek se mora koristiti vrlo hladno, zbog visokog sadržaja maslaca. Ako je dopušteno da se ugrije maslac omekšava, a kada kotrljati ili izrezati tijesto njegovi slojevi će se početi slajd ili držati zajedno. Držite ga u hladnjak dok je to potrebno, onda samo uzeti koliko trebate odmah. Izrežite komad napuhati dovoljno velik da se preklapaju svoj kolač pan, i nježno ga pritisnite na mjesto od sredine prema van. Nemojte se protežu tijesto na mjesto, ili će se smanjiti kada ga ispeći. Umjesto toga, koristite drugu ruku da se držite se tijesto list i pustiti da padne na svoje mjesto kroz gravitacije.
Punjenje svoj kolač pregled

Lisnato tijesto prirodno raste bujno u pećnici godina topline, što je dobro u nekim slučajevima, ali ne i kad je na dnu pite. Pierce, ili & quot; pristanište, & quot; tijesto temeljito vilicom, koja nabora slojeva zajedno i ometa njegov uspon. Za vlage-dokaz ljuska dalje, premažite ga rastopljenim maslacem i odmarati ga prije dodavanja vaše punjenje. Kosu tvoja punjenja, bolje rezultat ćete vidjeti. Suho voće poput jabuka može se bacio s malom količinom brašna ili kukuruznog škroba da apsorbiraju lutalica sokove. S breskve, trešnje i drugih sok teških voća i bobica, kuhati punjenje prvi i pustite da se ohladi. Obložen sokovi neće biti vjerojatno da će potopiti u koru.
Imajući vaše Tart pregled

Nakon što je sastavljena i ispunjen, pokriti kolač i rashladiti ga u malo korišten kutak hladnjak gdje neće biti gurali. To može biti preko noći, ako je vaš punjenje dobro izabrao i dobro pripremljen, iako je šest sati ili manje je bolje. Ako želite napraviti svoj tarts dana ili tjedana ispred vremena, bolje je da ih zamrznuti. Lisnato tijesto peče lijepo ravno iz zamrzivača, a to također pomaže osigurati da vaše punjenje neće prodrijeti u koru. Zamrznuti tarts otkriveni, a zatim ih zamotajte čvrsto prozirnom folijom i nad-folijom s heavy-duty zamrzivač vrećice. Kada ste spremni za ispeći, jednostavno razmotati tarts, staviti ih na list tavi, i gurnite ih u svoj pećnicu.