Ako radite off recept, slijedite ga, običan i jednostavan. Pečenje kolača nije samo stvar miješanje sastojaka u zdjelu i bacajući ih u pećnici - to je kemija i kemijske reakcije koje se odvijaju može izravno dovesti do vlažan ili suhi kolač. Ako je vaš maslac je premekan, primjerice, ne može zadržati džepove zraka koji bi se trebao iznutra kad ga bičevati, a vi trebate one džepove zraka proširiti u pećnici kako bi vaš kolač svjetlost i paperjast. Ako overbeat svoj brašno, povećana formiranje glutena može napraviti svoj kolač tvrd. Tvoj recept je dobio na način da je s razlogom, tako da je točno ono što kaže, u cilju da se kaže.
Zamijenite Up Your Sastojci pregled

Kad recept se ne radi, to je vrijeme za improvizaciju. Ako vaš recept ne već vam reći da dodate svoje sastojke izmjenične mokro i suho, učinite to. Kombinirajući svoje sastojke u ovom obrascu olakšava emulziju - kada se sastojci razbiti i mix - i čuva tekstura dosljedan od početka do kraja. Dodavanje previše mokre ili suhe sastojke zajedno u isto vrijeme čini svoje tijesto soupy ili pijan, što znači da ga morate miješati energičnije ga emulgirati. To snažno tuče čini tortu tvrd, umjesto meke i vlažne.

Mliječni To se pregled

Mliječni je najvažnije za većinu torta recepti, da li ste dodajući mlijeko, kiselo vrhnje, krem ​​sir ili mlaćenica. Da biste spriječili kolač od isušivanja u pećnici, međutim, dodati malo ekstra mljekara. Eksperimentirati s dodavanjem dodatnog crtica mliječnih na svoj kolač tijesto kada ga miješati vidjeti ako to čini razliku. Mlaćenica i kiselo vrhnje, na primjer, se učitava s kiselinom, koja omekšava glutena u vašem brašna, obvezujući tortu i spriječava ga od previše mrvičasto.
Pecite na savršenstvo pregled

Ne možete ispeći kolač bez topline peći, ali da se toplina može samo tako lako osušiti i uništiti ono što ste radili na. Kada vaš kolač je gotovo završen prema uputama u receptu je, izvucite ga iz pećnice da ga testirati. Srednji trebao osjećati mekan i elastičan, a ako ste držati čačkalicu u njega, čačkalica trebao izaći suh i čist. To su tvoji znakovi da kolač je gotov - ako ste još uvijek nije uvjeren, uzeti temperaturu tortu a. Držite instant čitanje toplomjer u sredini vaše tortu, a ako je 210 stupnjeva celzijusa, to je učinjeno.