Tapioka dolazi iz tropske gomolja zove maniok ili manioka, jednom od najvažnijih svjetskih sortirano hrane. To je rafiniran od sušenog i tlo korijena u mnogo na isti način škrob krumpira i kukuruzni škrob su rafiniran. Čista prah je moćan zgušnjivač, ali ponekad razvija neobično ljepljiv teksturu kada kuhani. Kako bi se suprotstavilo toga, to je obično par kuhana i valjane u kuglice koje apsorbiraju tekućinu i stvaraju žele-kao teksturu kao oni kuhati. Brzo kuhanje Tapioka se melje u manje, manje vidljive granula. On djeluje više kao zgušnjivač i manje kao teksture sastojak u svojem vlastitom pravu.
Making Your punjenje pregled

Uvrštavanjem brzo kuhanje Tapioka za kukuruzni škrob je prilično jednostavan. Koristite oko 2 žlice tapioka za svaku žlica kukuruznog škroba u svom receptu. Pomiješajte ga sa šećerom i umiješajte ga u svoje bobica, ih pirjati lagano dok su njihovi sokovi objaviti i zgusnuti. Cool nadjev, a zatim žlicom ga u svoje pripremljene pita školjke i ispeći pite kao i obično. Tapioke će formirati male, žele-kao loptice u punjenje, ali oni će biti maskirani u sličnim teksturu kuhane samih borovnice.
Bolje od originala Netlogu

U mnogim aspektima, brzo kuhanje tapioke je napredak u odnosu kukuruzni škrob. To ostavlja kuhani borovnica sokovi savršeno jasno i sjajne, umjesto da ih zamućenje kao kukuruzni škrob ponekad mogu, a njegov okus je posve neutralan. Za pekara koji vole pripremati puno pite odjednom, tapioke ima još jednu veliku prednost. Kukuruzni škrob gubi mnogo od svoje ugušćenja kada zamrznuti i odmrznuti, ostavljajući pite s nedosljedne i vodenog teksture. Tapioka-zadebljana plombe zadržavaju njihova tekstura puno bolje, što tapioke prvorazredan izbor kada zamrzavanje se u svoj plan igre.
Alternativna metoda pregled

Većina pita borovnice recepti poziv za Punjenje se pre-kuhani i obložen, ali nekoliko pekari vole svježi okus sirovih bobica u svojim pitama. Za ovu metodu, pomiješati Tapioka s šećerom, a zatim bacanje bobice s tom smjesom. Ulijte ih u svoje ljuske i pecite pitu na 400 stupnjeva celzijusa za prvih 10 do 15 minuta, brzo otpustite borovnice 'sokovi i podići Tapioka svoje zadebljanja temperaturi od 126-150 F. korištenja duboko pita jelo, jer sokovi mjehurić slobodno dok se zgusnuti i bi inače ponestane preko kore. Smanjite toplinu na svoju uobičajenu temperaturu pečenja završiti pita.