Samo jogurt napravljen u Grčkoj može nazvati & quot;. Grčki; & quot; sve ostalo je & quot; grčki stil & quot; jogurt. Obje verzije dobiti napete proizvoditi svoju gustu, kremastu teksturu. Uklanjanjem više od tekućeg dijela mlijeka poznat kao sirutka, grčki i grčki stil jogurti dobili deblji teksturu bez dodatka škrob, želatina ili pektin kao s nekim marki običnog jogurta. Grčki i grčki stil jogurti su također manje vjerojatno da će zgrušati kad se zagrije, što ih čini bolji izbor za pečenje recepte koji koriste veću toplinu i imaju gušće udarača. To uključuje cheesecake, muffine i brze kruh
aditiva, Kiselost Jeste Nedostaci pregled

Običan, unflavored jogurt obično ima tri nedostatke u pečenje. Aditive, kiselosti i višak vode. Ako jogurt ima previše vode, to može usporiti razvoj glutena tijekom pečenja. Gluten je ljepljivi protein koji rezultate kada brašna i vode mix, i to daje pekarskih proizvoda njihovu strukturu. Neki brandovi su dodani pektin, želatinu ili škrob da im daju teksturu. Ovi aditivi također mogu utjecati na kemijske procese pečenje. Jogurt je veća kiselost također znači da ne bi trebao biti korišten u aluminijske tave za pečenje koji bi mogli reagirati na kiseline.
Dodati vode

grčkog jogurta je debljina daje pečene robe finije mrvica, što znači da tijesto drži zajedno više dosljedno i proizvodi glatka, čak i teksturu. Ponekad, međutim, koristeći grčki jogurt umjesto običnog jogurta zahtijeva dodavanje vode, jer tijesto postane pregusta. Ako se tijesto čini ljepljiva ili ne miješati se lako kada se koristi grčki jogurt u receptu, dodati 1 žlica vode. Nastavi dodavati vodu žlice dok tijesto dostigne dosljednost želite
Make grčki stil Jogurt pregled

Običan jogurt ima jednu veliku prednost u odnosu na grčke jogurt u pečenje.: To može biti napete da bi grčko-style jogurt. Da bi grčki stil jogurt od običnog jogurta, stavite litru jogurta u cjedilo postrojilo s velikim kave filtrima ili gaza. Stavite cjedilo nad zdjelu i stavite u hladnjak preko noći. U jutarnjim satima, cjedilo će sadržavati pintu grčki stil jogurt i zdjela će sadržavati 2 šalice tekućine sirutke.