Kako napraviti cijelog pšeničnog pizza tijesto s pečenje soda

pizza kora stilovi variraju geografski. Na vrhu popisa imate svoje teške hitters, Chicago duboko jelo i New York-style tanku koru. Tada imate stotine spin-off stilova, kao što su St. Louis stil tanak i hrskav. St. Louis stil pite koristiti sodu za njihov uspon, glavni obzir u znanosti o pečenje. Pečenje-soda kora imaju više crispiness nego žvakati, a ne ustati koliko kvasca kora - to je ono što određuje St. Louis stil razlikuje od čopora. Dodaj cijelog pšeničnog brašna na mix i dobiti jasan i chewy kora, s malo pun oraha okus.
Što vam je potrebno
cijelog pšeničnog brašna pregled nebijeljene sve namjene brašno pregled
Limun pregled pergament papir

Upute pregled

1. Prosijati jednake dijelove cijelog pšeničnog brašna i nebijeljene sve namjene brašno u zdjelu. Trebate 1/2 šalice svaki od cijelog pšeničnog i sve namjene brašna napraviti jedan 12-inčni pizzu.
   

2. Pomiješajte brašna dok kombinaciji, koristeći balon umutiti.
   pregled

3. Dodajte 1/4 šalice tople vode i 1 žlicu maslinovog ulja u zasebnu zdjelu za svaki 1 šalica brašna kombinaciji. Iscijedite sok od pola limuna u zdjelu.
   

4. Pospite 1/2 žličice sode bikarbone i malo soli nad mokrim sastojcima za svaki 1 šalica brašna kombinaciji koristi.
   pregled

5. Umutiti mokro sastojke dok ulje raspršuje u malo globula. Ulijte mokro sastojke u brašno, malo po malo, miješajući žlicom.
   

6. Umiješajte brašno i vlažne sastojke zajedno dok tijesto dolazi zajedno i počinje povući daleko od su strane zdjelu. Tijesto treba vezati zajedno, ali ne osjećam ljepljiva. Ako vidite trebate dodati više vode za tijesto da se drže zajedno, dodajte mu 1/2 žličice odjednom.
   

7. Okrenite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu. Oblikujte tijesto u plitku disk oko 1/2 inča debeli.
   

8. Pokrijte tijesto vlažnom krpom i ostavite da se opustite glutena za 15 minuta. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva celzijusa, dok tijesto odmara, ako želite ispeći pizzu sada. Ako želite rezervirati tijesto, zamotajte ga u plastičnu foliju, spremite ga u hladnjak i pecite ga u roku od 24 sata za najbolje rezultate.
   

9. Stavite tijesto na nauljeni komad pergamenta papir. Položite drugi komad podmazan pergament papir podmazan stranom okrenutom prema dolje na vrhu tijesta.
   

10. kotrljati pizza tijesto dok ne bude tanka, pa čak i stavljanjem oklagija u centru i valjanje van 3 ili 4 puta, rotirajuća tijesto četvrtine okrenuti kazaljke na satu, a zatim valjanje van opet. Nastavak valjanje i rotirajući pizza tijesto dok je 1/8 inča debela.
    

11. Stavite tijesto na nauljeni 12-inčni okrugli pizza tavi ili nauljenu cookie sheet. Dodaj tanki sloj umaka i preljeva po želji. Držite umak oko 1/8 inča s rubova tijesta.
    

12. Pecite pizzu dok se sir smeđe i rubovi svjež, oko 10 minuta.