Kako koristiti lecitin iz soje granula u pečenje

Postoji stara poslovica koja kaže & quot; ulje i voda ne miješati & quot;. Obično se koristi da objasni ljudima ne snalazite, ali bilo koji kuhar ili pekar može posvjedočiti doslovnom istinom. Dovođenje mast na bazi sastojaka i sastojaka na bazi vode zajedno u pečenje zahtijeva emulgatore kao što su lecitin, prirodno nalazi u žumanjcima, soje i drugih namirnica. Dodavanje lecitin Vašim pekarske proizvode poboljšava njihovu mekoću i čuvanje kvalitete, a to je osobito korisno za posebne namjene, kao što je pečenje niske masnoće, veganske ili bezglutenskih recepata. Većina zdravstvenih trgovinama hrane dionica na bazi soje lecitina u obliku granula za pekarstvo.
Upute pregled

1. Mjera sastojke za svoj omiljeni recept, kao i obično.
   

2. Dodajte 1 do 2 žlice sojinog lecitina za svakih 3 šalice brašna ili brašna nadomjestaka zahtijevao u vašem receptu. Ako dodajete lecitin poboljšati uobičajeni recept, 1 žlica najčešće su dovoljni. Ako ste stvaranje veganski, niske masnoće ili bez glutena recept, koji će se više oslanjaju na lecitin za teksture, koristiti 2 žlice.
   

3. promiješati ili umutiti u lecitin u suhe sastojke, dok se temeljito smo zajedno.
   

4. izmiksati i peći na recept kao i obično. Lecitin će pomoći ostali sastojci kombiniraju učinkovito, proizvodeći glatko teksturu i nježniju mrvica.