Sticky buns obično sklopio s. vrsta slatka Brioche tijesto, a yeasted kruh tijesto bogato jaja i maslaca. Ispune se razlikovati ovisno o vašem receptu, ali može uključivati ​​smeđe ili granulirani bijeli šećer, cimet, rastopljeni maslac i obično tekući zaslađivač kao što je meda ili kukuruzni sirup. Tekućina sladilo pomaže šećeri ostaju gnjecav i mekom bez prekristaliziranje kada su gotovi role ohladi. Recepti obično pozivaju na tavi da se proširila na dio tog punjenja pomiješana s vodom, a zatim su role izrađene poput običnih cimet role i stavljen na vrhu punjenja.
Hlađenje i kvasac tijesta

Rashladna je jedna od metoda koje koriste oba doma i profesionalnim pekara usporiti rast yeasted kruha i manipulirati teksturu tijesta. Kvasac nastavlja svoj rad podizanje tijesta čak i na temperaturama hladnjaka, ali to je puno sporije. Jedan sat diže na šalteru moglo imati isti učinak kao dvanaest sati u hladnjaku, ovisno o tijestu. Vrlo bogata tijesta, kakav se koristi za sticky buns, također u hladnjaku kako bi ih lakše raditi. Oni su vrlo mekana kad je toplo, ali su čvršće i lakše razvaljati kada rashlađeno.
Noć prije pregled

Za pripremu cimet role za sljedeći dan, make up tijesto i punjenje prema uputama u vašem receptu. Neka uspon tijesto dok se gotovo udvostručila, kao i obično, a zatim ga bušiti dolje i odmarati ga u hladnjak na najmanje dva sata. To čini se tijesto lakše raditi i usporava njezin rast. Razvaljajte tijesto i širiti ga s punjenjem, a zatim uvaljati i izrezati ga u pojedinim rolama. Spread svoj preostali nadjev u dnu posude s hladnom vodom, a zatim stavite cut role u tavi. Pokrijte posudu i stavite u hladnjak preko noći.
Pečenje Vaša Buns pregled

Nakon noći uspon 10 do 14 sati, svoje ljepljive peciva treba potpuno uskrsnuo i spreman za ispeći. Zagrijte pećnicu na svoj recept je za pečenje teksture i gurnite u rolama. Oni vjerojatno će potrajati pet do sedam minuta duže ispeći nego obično, počevši od temperature hladnjaka. Oni učinio kada za punjenje mjehurići snažno oko njih i role su duboko zlatna na vrhu. Uključite se buns na list pergament papir uhvatiti kapljice i koristiti fleksibilnu lopaticom da struže preostali nadjev od tavi na rolama. Namakanje posudu odmah će čišćenje puno lakše. Poslužite peciva čim se može udobno rukovati.