Mnogi kuhari i pekari nerado ponovno zamrzavanje sastojaka koji su prethodno zamrznuti i odmrznuti. Postoje dva glavna razloga za to. Jedan od njih je da je zamrzavanje i ponovno otapanje stvara mogućnost mikrobiološku aktivnost, a time i rizik od bolesti uzrokovanih hranom. Druga je da je ponavljaju smrzavanja i odmrzavanja ciklusa može izazvati hrana je tekstura propadati. Sigurnost hrane je rijetko problem u slučaju pite od smrznutog voća, jer je bilo plijesni ili bakterije naknadno ubili pečenja. Tekstura je ne-pitanje kako je dobro, jer pečenje plod ima veći utjecaj koji ponovno zamrzavanje.
Pečenje s smrznuto voće pregled

Kada je plod zamrznuti vodu sadržan u svojim stanicama širi, pucanja neke od stanica zidova. Kad voće odmrznuti sokovi pobjeći iz tih oštećenih stanica, što smrznuto voće sokovnik od svježe. Pekari moraju nadoknaditi da je bilo iscrpljujuće i zgušnjavanja sokova, ili ih zadebljanje s škroba poput kukuruznog škroba ili brašna. Kuhane ispuni izrađeni smrznutih bobica su problematični jer kukuruzni škrob i brašna izdanje neke od vlage iz pita punjenje nakon što se zamrznu i otope. Tapioke i komercijalne geliranje proizvodi su prikladni izbor za one pite, a može se naručiti od pečenja trgovine opskrbe ili online dobavljači.
Zamrzavanje pečene pite pregled

Izvadite pite iz pećnice, neka se ohladi u potpunosti prije nego što ih zamrznite. Kako biste izbjegli kondenzaciju, oni bi trebali biti zamrznuta otkrila ili labavo pokriveni, onda vrećama ili zamotan pojedinačno nakon što su potpuno zamrznuti. Možete ukloniti smrznute pite od svojih tava, ako želite, ili ih ostaviti u tavi kako bi ih zaštitili od slučajnog oštećenja. Pita koji je dobro zamotan u hermetičan ambalaže treba zadržati svoj okus i kvalitetu za četiri do šest mjeseci u zamrzivaču. Za podgrijati pitu, vratite ga na njegovu posudu i pustite da odstoji jedan sat na sobnoj temperaturi. Pecite ga na 350 ili 375 stupnjeva celzijusa dok se u potpunosti grijana i mjehurića, obično 35 do 50 minuta.
Zamrzavanje pečena vs nepečenog pite pregled

Bilo da se odlučite zamrznuti svoj voće pite pečena ili nepečen je u velikoj mjeri stvar osobnih preferencija. Voće pite zamrznute nepečen imati svježiji okus voća, nego potpuno pečene pite, koji je nakon podgrijavanja ostavljaju degustaciju voće temeljito kuhani. S druge strane, voćni punila često vremena za natapanje u donjem kore prije Nepečeni pita potpunosti smrznuta. Kad je pečena, one pite će imati omekšale, gnjecav koru. Potpuno pečene pite su manje vjerojatno da će biti vlažan, jer kora potpuno kuhana i punjenje potpuno obložen prije nego što odu u zamrzivač.