Sedam minuta glazura ili kuhano glazura je u biti dobro slatka bjelanaca. Neke verzije poziv za bjelanjke i šećer kako bi se šlag zajedno u dvokrevetnoj kotao dok ne postigne temperaturu od 160 stupnjeva celzijusa, dok drugi zagrijte šećer odvojeno u sirup, a zatim rominjati vruće sirup u bjelanjke dok su bič. U svakom slučaju, bjelanjke postići temperaturu hrane-sigurno tijekom procesa pripreme. Ako vaš glazura neće biti odmah pojede, to je razumna da dobije dodatnu mjeru sigurnosti hrane pomoću pasterizirano bjelanjaka.
Korištenje glazura pregled

Kad je to napravio Uspješno, kuhana glazura čini svjetlo, snježne-bijeli marshmallowy preljev za kolače. To je vrlo mekan i širi lako, a kao i šlagom. koristite ga između slojeva svoje kolače, unutar Švicarske role, a kaput svoj kolač debelo oko vrha i sa strane. Poput meringe na vrhu limun pita, to se lako može svirali ili zavrti u vrhovima i gomile na vrhu torte za atraktivnu izgledu. To je također dovoljno mekana da se držite i druge ukrasne elemente poput šarene & quot; jimmies & quot; i posipavanje ili tost kokos.
Spremanje glazura pregled

To je uvijek najbolje koristiti sedam minuta glazura čim je to napravio i hladi, kada je u svom najfinijem a većina kovan. Ipak, to može biti u hladnjaku za dan ili dva, ako je potrebno. Žlica glazura u hermetičan kontejner dovoljno velik da ga držite i čvrsto je zatvorite. Ako glazura ne potpuno napunite spremnik, pritisnite komad plastične folije folijom na njegovoj površini blokirati bilo zraka. Inače, površina vašeg glazura postat će teško. Ako vaš glazura nije dostigla ispravnu temperaturu tijekom pripreme, hlađenje, učinit će to pokvariti i postati curi. Ako se to dogodi, glazura se ne može spasiti.
Sigurnost hrane pregled

To je važno koristiti kvalitetnu termometar kako bi provjerili da je vaš glazura doseže ispravnu temperaturu , kako bi se osiguralo kako pouzdano glazura i sigurnost hrane. Kao čeznuti kao tvoj glazura dostigla temperaturu hrane-sigurno tijekom kuhanja, to je sigurno da bi se ledeni kolač na sobnoj temperaturi. Visoka razina šećera u glazuru djeluje kao konzervans, baš kao što se u gužvi i jellies, i drži proteine ​​jaja od propadanja. Međutim, vaš kuhana glazura će početi ispuhati stalno nakon dan ili dva, tako da treba jesti brzo održavati najbolju kvalitetu.