filipinski kuhinja je uvelike pod utjecajem svojih susjeda. Konkretno, parenje slatke riže kolačima, metoda poznata kao PUTO, izvedena je iz drugih kuhinja diljem jugoistočne Azije. Kutsinta, posebno se koristi i kao desert i užinu. Oni su kupili od uličnih prodavača ili su u kućama. Lužina, tradicionalno izrađen od drva pepela, bio je u kombinaciji s rižom mješavinom prije parenja zadržati čvrstu teksturu.
Lužina Water pregled

lužina vode, u malim količinama kako bi kuhanje je azijska kuhinja sortirano. Također poznat kao natrijev hidroksid, ta tekućina je korozivna i mogu napraviti ljudi bolesni, ako se proguta na pogrešan način ili količine. Samo prehrambena lužina, pohranjeni sigurno i kupiti od uglednog trgovca, treba koristiti za recepte. To se obično prodaje u mikro kuglice, i otopljen u pravu vodu prije uporabe.
Soda za pečenje Zamjena pregled

Zamjena istu količinu sode bikarbone za suhu umio, otapanje što je u istom količinom vode pozvao je u receptu. Na primjer, ako 1 žličica lužina otopljena u 1 šalicu vode pozvao, otopiti taj iznos od sode bikarbone umjesto. To će zadržati gustu, ljepljiv tekstura kolača bez potrebe korištenja kaustična hranom razreda kiselinu. Nemojte dodavati dodatnu sode bikarbone za dobivanje deblji teksture -. Da će izazvati gorak okus
razmatranja pregled

lužina lagano tamni poprimajući smeđu boju kolače kad pari, ali soda bikarbona neće. Ako želite boju da bude bogatiji, koristiti hranom razreda boje da se dobije željeni učinak. Zamijeniti sve namjene brašno umjesto rižinog brašna u jedan-na-jedan odnos, ako riža-based proizvoda nije dostupna. Koristite pečenje soda na isti način, čak i ako se zamjenom brašna.