kvržice uništiti kremasta tekstura tijesto kremom, a može se dogoditi iz nekoliko razloga. Ako dodate hladno sjeckani čokolada tijesto kremom, temperaturna razlika može uzrokovati čokolade da iskoriste. Ako vidite grudice brašna ili kukuruznog škroba, škroba nije ispravno kuhani van. Ako žumanjka nisu kaljeno ili kuhano na previše visoke topline, vaše tijesto Krema također mogu imati male, otvrdnu komade kuhanog jajeta u njemu.
Drugi uzroci pregled

tijesto Krema treba da se ohladi na čvrsto ispravno. Dok se hladi, krema je izložena zraku. Mješavina će razviti tvrdu kožu na vrhu, a krema ispod ostaje mekana. Kako bi se spriječilo zrak iz dostizanje vašeg vrhnje, prelijte vruće tijesto kremu s plastičnom folijom, pritiskom plastičnom folijom izravno na kremu. Kada trebate koristiti svoj tijesto kremom, uklonite plastični omot naći glatke, meke kreme.
Učvršćivanje Tvrdi tijesto krema pregled

Prvo utvrditi zašto je vaš tijesto Krema je teško , Ako razvio kožu, jednostavno ukloniti gornji sloj, tvrdi i koristiti ostatak. Ako imate grude čokolade, lagano podgrijati i promiješati kremu topiti čokoladu. Ako imate samo nekoliko tvrdih bitova brašno, kukuruzni škrob ili prekuhana jaje, možda ćete biti u mogućnosti ukloniti tvrdi bita prolaskom kremu kroz fino sito cjedilo. Koristite lopatica ili mali loncu pritisnuti kremu kroz cjedilo. Okusite napete kremu. Ako je glatka, koristite ga. Ako još uvijek ima kvržice, razmislite o tome da je svjež serije.
Kuhanje Savjeti pregled

Da bi se izbjeglo uvođenje kvržice, liječiti svoje tijesto kreme nježno. Zagrijte mlijeko ili vrhnje smjesu preko srednje visoke topline. Umutiti jaja zajedno sa šećerom, jer šećer štiti jaja od vrućine. Reagirao smjesu polako zalivši otprilike jednu trećinu vruće mliječnih preko žumanjke dok whisking. Ovaj grije jaja polako, tako da ne zgrušati. Da biste spriječili škrob kvržice, kuhati tijesto kremu preko srednje niske topline dok se ne počne kuhati, whisking stalno.